云吞和馄饨的区别，云吞的做法
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于云吞的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云吞的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、云吞和馄饨的区别
云吞和馄饨的区别如下：
1、生产的地方有所不同
馄饨主要在我国的北方一带流传的美食，而云吞主要在广东一带流传。
2、馄饨和云吞的皮不同
馄饨皮约8cm×8cm见方。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边约5厘米，底边约7厘米的等腰梯形。也正是因为形状不同，馄饨的包裹方式也更加多样化。
3、馄饨和云吞的馅料也有所不同
云吞一般都是用整颗虾丸做馅，再加入少许剁碎的猪腿肉。还可以加入扇贝、芹菜、韭菜、鱼干等做馅，味道也很好。但是江浙地区的馄饨大小会根据馄饨的大小而有所不同。江浙的馅料比较多，猪肉、虾、蔬菜、葱姜。北京多用鸡肉做馅，做出来的馄饨很硬，一口汤。
4、馄饨与云吞的形状也有所不同
馄饨有圆形的，而云吞的形状是三角形的，所以有所不同。
5、云吞与馄饨的皮厚度也有所不同
云吞的皮更薄一点，馄饨的皮要厚一点。
云吞煮制方法如下：
主料：肉馅50克、云吞皮50克、金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面100克。
辅料：鸡精适量、生抽适量、盐适量、麻油适量、葱适量、姜适量。
步骤：
1、提前将高汤吊好，【没有可用清水代替】。
2、准备所有食材。
3、肉馅加入生抽麻油盐葱姜搅打至上劲。。
4、取一云吞皮放入馅料。
5、根据自己的喜欢包成云吞。。
6、锅中注入水，烧开下入金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面。
7、中火将挂面煮熟。。
8、捞入碗中。
9、再将云吞下入，煮熟。
10、捞入有挂面的碗中。
11、将高汤烧开，浇在云吞面中。。
12、加入盐和鸡精调味，再撒上葱花即可。
二、云吞的做法
虾肉大馄饨：
做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。
包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
面你应该会下，就不介绍了。
参考资料：经验
介绍你一个网站：
馄饨的制作窍门图解
云吞的做法
制做馄饨的窍门：
1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；
2、煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
3、盛馄饨：盛馄饨你会吗？一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。
云吞的做法
材料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮。
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将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是跟普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。
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在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。
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然后包入陷捏紧口，只能买到这个最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一点点，还可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了，
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锅里放三碗水,水开后放入云吞,云吞易熟,如浮上锅面,就差不多了。
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最后汤内加少量盐，葱花即可。
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再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香.
三、云吞和馄饨的区别
云吞和馄饨的区别为馅料不同、外皮材料不同、形状不同、馅的材料不同。
1、做法不同
馄饨皮薄馅多，煮熟后可以连汤一起吃，所以比较受人们喜爱；而云吞是不同类食物，其做法不同于馄饨。
2、形状不同
馄饨与云吞的外皮形状不同，云吞多用8厘米乘以8厘米的正方形，馄饨皮是边长为6厘米的正方形，或底边长约7厘米的等腰梯形。
3、外皮材料不同
制作外皮的材料不同，云吞皮是用鸡蛋和面粉制成的，馄饨皮是用清水和面做成的皮。
4、馅的材料不同
馄饨一般是以菜、肉、糖或蜂蜜等制作的馅料，用开水煮熟即可食用。云吞是用猪肉、菜和葱花混合剁碎调味而成，也可以加入虾仁、蛋黄、香菇、马蹄制作的云吞馅，可以用水煮熟或者加入面条煮熟均可。
食物种类：
1、鲜肉馄饨：将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。
2、鲜虾馄饨：广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。在香港的店子常以“大粒云吞”（大颗馄钝）作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉。
3、虾肉馄饨：以剁碎虾肉及猪肉制成。
4、菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。
5、红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。
6、炸馄饨：以油炸的方式烹调。
四、云吞和馄饨的区别
云吞和馄饨的区别有出处与地域性不同、外观与形状不同、馅料与口感不同等。
馄饨最早起源于中国北方，是一道民间传统面食。而云吞，又称扁食，主要流行于广东和广西地区。馄饨的外形多种多样，可以是圆形、半圆形（类似水饺）、长方形（对边对折）或三角形（对角对折）。而云吞则通常呈正方形，边长约为八厘米，并且是由云吞皮包裹馅料制作而成。
馄饨和云吞的馅料都可以包含各种不同的食材，如猪肉、虾仁、蔬菜等。但由于制作方法和地区的不同，它们的口感和风味也有所差异。例如，云吞的皮主要是由鸡蛋和面粉制作而成，口感较为细腻。
云吞的特点
1、馅料丰富：云吞的馅料多种多样，可以是猪肉、虾仁、鱼肉、蘑菇，也可以根据个人喜好添加不同的蔬菜和调味料，如鲜虾云吞，每个云吞里都要放一个完整的虾仁，使得云吞皮半透明，从外面就可以看到若隐若现的红色，咬一口，虾仁弹牙，肉馅鲜嫩，满口香气。
2、皮薄馅大：云吞的皮非常薄，但并不容易破，具有很强的弹性和嚼劲。
3、形状独特：云吞的形状类似于小船，这也是它被称为“云吞”的原因之一，因为在古代，南方地区有船只出海的传统，而船只常常被“吞”入云海之中，故名“云吞”。
4、口感鲜美：云吞的口感非常鲜美，肉馅鲜美多汁，搭配酱料更加美味。
到此，以上就是小编对于云吞的问题就介绍到这了，希望介绍关于云吞的4点解答对大家有用。