荣欣堂的孟封饼，老北京店铺
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于荣欣堂旗舰店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荣欣堂旗舰店的解答，让我们一起看看吧。
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一、荣欣堂的孟封饼
孟封饼是清徐县孟封村的传统名食，以香、酥、软、甜、凉闻名，是太原、清徐一带逢年过节、
探亲访友的馈赠佳品。这也是荣欣堂的特色产品之一。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。该饼凉甜味美，清牙利口，松酥绵软，群众称之为“锅盔”，因源于孟封村，久而久之，便叫成“孟封饼”了。孟封饼的制作，最初是用两个轮换加热的锅上下扣在一起焖烤，现已改用吊炉生产。 孟封饼的原料，是白面、白糖、食油。每100斤白面中加食油、白糖各30斤，然后和好面，在吊炉中焖烤。饼烤熟后，放凉焖在罐内3天左右即可供人食用，或包装后作为糕点上市出售。长期以来，不论逢年过节探亲访友，人们总是设法买些孟封饼，一来自家过节品尝，二来可作为礼品馈赠亲友，表示对人敬重。 孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。当时南里旺村有姓冯的
一家财主，孟封村的赵晋山给他家做饭。当时腊月，冯家为欢度春节，要求每天不吃重样饭，顿顿都要调花样。赵厨师尽管手艺高超，几十天的变样已技穷艺尽。一天，偶用面粉与油、糖炒成油性面与面粉加水和成面团。不料面团过稀，无法联饼，只好用铲子铲块，放在鏊上，再扣上扣锅烤熟，主人食之，十分可口，要求继续烧制，这就是孟封饼的开始。
后来赵晋山回到孟封，向鹅池村的王富长借200元钱，开设饼铺，经营“孟封锅块”，后来改称孟封饼。孟封位于清源县东南，地处汾河东岸，是粮食集散之地，聚集许多店铺，从河北、榆次到文水、汾阳、陕西的客商络绎不绝，孟封饼随之而销往各地。 原料：精粉、水、白糖、油、干酵母、精粉、油、泡打粉、白糖
（1）将面粉开池加入水、糖、油、酵母调成面团，揉匀揉光备用。
（2）将酥面搓起。
（3）面团搓条、下剂、按扁、包酥。
（4）按扁擀成鸭旦形，卷起，用刀从中间切开，层次向外，拧成螺丝形，擀开，刷全旦液、 酒芝麻。
（5）入烤炉烤成金黄色即可。
特点
外脆里酥、层次分明、香甜可口。
二、老北京店铺
餐饮类：
六必居
稻香村
聚庆斋
月盛斋
森隆饭庄
同春楼
便宜坊
致美斋
烤肉季
祥聚公
全聚德
桂香村
清华斋
龙门米醋
仿膳饭庄
沙锅居
柳泉居
听鹂馆
大顺斋
南来顺
天福号
稻香春
宝兰斋
荟萃园
东兴楼
同和居
都一处
鸿宾楼
烤肉宛
又一顺
王致和
正明斋
信远斋
泰丰楼
正阳楼
全素斋
东来顺
白魁老号
萃华楼
新丰楼
茶庄：
吴裕泰茶庄
元长厚茶庄
张一元茶庄
庆林春茶庄
永安茶庄
森泰茶庄
服饰类：
瑞蚨祥
内联升
谦祥益
丽丰祥
步瀛斋
盛锡福
元隆顾绣绸缎行
医药类：
同仁堂
永仁堂
乐仁堂
长春堂
永安堂
南庆仁堂
千芝堂药店
其它类：
成文厚
萃文阁
亨得利
戴月轩
龙顺成
一得阁
精益眼镜
大明眼镜
文房四宝堂
二： 中华老字号
大众肉联
功德林
保宁醋
太源井
火宫殿
荣欣堂
张记
带江草堂
雄健丰田
鹃城
耗子洞
荣乐园
陈麻婆
烟山
天福号
龙抄手
荣欣堂
迈进
狗不理
赖汤圆
临江寺
保宁蒸馍
盘飧市
夫妻肺片
钟水饺
天生园
景扬楼
楚河
赵李桥
孝感麻糖
曹祥泰
五芳斋
建新园
调鼎斋
月中桂
桂美轩
拓东
昆明冠生园
吉庆祥
鼎兴
绍丰和
燕云楼
老半斋
杏花楼
王宝和
老大同
花园
正阳楼
正阳河
老鼎丰
老都一处
梁义隆
德福斋
红川
老大房
新长发
绿杨村
凯司令
立丰
沧浪亭
万有全
南翔
上海老饭店
小绍兴
老正兴
李连贵
鼎丰真
杨麻子
福源馆
冠生园
鼎丰
乔家栅
起士林
崩豆张
果仁张
天宝楼
登瀛楼
耳朵眼
天立
桂发祥十八街
刘美
鸿宴
槐茂
金凤
松江
来今雨轩
稻香村
古灯
延虎
云青
益源庆
双合成
平遥牛肉
六味斋
山西老陈醋
康乐
玉川居
鸿起顺
长芦
北京玉华台
天源
鸿宾楼
烤肉季
同和居
砂锅居
天福号
桂馨斋
烤肉宛
柳泉居
六必居
馄饨侯
王致和
京糖
通三益
天兴居
壹条龙
月盛斋
都一处
便宜坊
峨嵋
又一顺
华天延吉
同春园
桂香村
老边
东来顺
百花
白玉
听郦馆
稻香春
金狮
龙门
丰泽园
戴月轩
义利
北京盐业
全聚德
通德
清梅居
石蛤蟆
强恕堂
聚丰德
瑞福
金家老店
德州
玉堂
周村
信利
宝发园
马烧麦
高桥
老天祥
鸿兴泰
甘露
崂山
灯塔
升阳泰
楼茂记
敬义泰
老卤
民天
微山湖
又一村
德馨斋
聚乐村
景芝
德懋恭
贾三
五一饭店
德发长
西安饭庄
鸡牌
万和春
万香斋
海滨
瑞和泰
苏州稻香村
乾生元
万通
王四酒家
韩复兴
绿柳居
三和四美
松鹤楼
宴春
得月楼
马祥兴
富春
恒顺
仙鹤
三凤桥
黄则和
好清香
胡玉美
同庆楼
口子
石家饭店
朱鸿兴
永和园
玫瑰
金星
颐之时
桥头
老四川
杨裕兴
亿昌
第一春
九如斋
玉和
又一村
杨裕兴
玉楼东
吴招治
南普陀
陈有香
塔牌
新亚
爱群
徐其修
莲香楼
东古
广州酒家
海天
珍珠
致美斋
洛阳酒家
大有丰
真不同
第一楼
桂楼
雪舫蒋
咸亨
咀香园
广德泰
皇上皇
陶陶居
丁莲芳
三珍斋
百好
邵永丰
五芳斋
李大同
同兴
山外山
万隆
知味观
楼外楼
全聚德烤鸭， 同仁堂中药， 张一元茶叶， 内联升布鞋， 王致和腐乳， 天福号肘花， 六必居酱菜， 瑞蚨祥绸布， 都一处烧麦， 稻香村点心， 亨德利钟表， 月盛斋酱肉。 此外，北京著名的老字号还有： 吴裕泰、便宜坊、盛锡福、鹤年堂、谦祥益等。
到此，以上就是小编对于荣欣堂旗舰店的问题就介绍到这了，希望介绍关于荣欣堂旗舰店的2点解答对大家有用。