牛板筋(牛板筋是哪个部位?)

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大家好,今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛板筋的问题,于是小编就整理了5个相关介绍牛板筋的解答,让我们一起看看吧。

  1. 牛板筋是哪个部位?
  2. 正宗牛板筋做法?
  3. 牛板筋的做法?
  4. 牛板筋怎么由来?
  5. 牛板筋是蛋白质还是脂肪?

牛板筋是哪个部位?

牛板筋(牛板筋是哪个部位?)

牛板筋是长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

正宗牛板筋做法?

牛板筋非常适合做凉菜,下面就介绍一下这道菜的做法!首先是原料的准备:

主料: 牛板筋 辅料: 辣椒粉 大蒜 酱油 糖 盐 香菜 麻油及黑白芝麻 接下来就要开始做了:

1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)2、将牛板筋撕成小条;3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。特色:这是一道非常受欢迎的凉菜,非常有嚼劲,受到很多朋友们的喜爱。

牛板筋的做法?

做法步骤如下:

1、准备好调料。

2、牛板筋切块。

3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香。

4、放入调料。

5、再放入牛板筋。

6、加入糖,老抽和料酒。

7、加盐翻炒均匀。

8、然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了。

牛板筋怎么由来?

牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。牛板筋具有特殊的纤维组织,能够令口感美妙,耐嚼,流行于东北三省。牛板筋含有较多的蛋白质(胶原蛋白)和少量的氨基酸。

牛板筋作为菜肴起源于四川,闻名的四川菜以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品。

因牛板筋质地坚硬、不易烹制,一般少人食用。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在人们的餐桌上。

随着牛板筋食品的开发,市面上逐渐出现了以牛板筋为原材料制成的休闲零食,一般是麻辣口味,用面食做的小吃。

牛板筋是蛋白质还是脂肪?

牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白),所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多人的喜爱。

牛板筋属于牛身上的一种动物纤维,里面含有非常丰富的胶原蛋白。牛板筋,是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。


到此,以上就是小编对于牛板筋的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛板筋的5点解答对大家有用。