鸡蛋的功效与作用（活蛋的营养价值？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋的功效与作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
活蛋的营养价值？
、营养价值：
1、健脑益智：生鸡蛋中含有丰富的蛋白质和胆碱，能够促进人体脑部发育的作用；
2、增强记忆力：生鸡蛋中含有丰富的维生素、优质蛋白质还有大豆的卵磷脂，可以促进乙酰胆碱的生成，以达到增强记忆力的作用；
3、抗癌：生鸡蛋中还有丰富的硒元素，具有抗癌作用。
活蛋是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活蛋含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。
而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活蛋的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
活蛋和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活蛋则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活蛋的味道更加鲜美，且营养价值更高。
有营养价值因为活蛋中含有高蛋白、高钙、高铁等多种营养成分，对于身体健康具有一定的益处。
此外，现代科学技术已经使得活蛋的生产过程更加安全卫生，能够保证消费者的健康安全。
此外，人们还可以通过多种方式来食用活蛋，如使用鸡蛋挞、蛋饼等食品，在保证口感美味的同时，也能够享受到其中的营养成分。
活蛋是指内部还有胚胎发育的鸡蛋，营养价值与普通鸡蛋相比相差不大，主要包括以下营养成分：
1.蛋白质：蛋白质是人体重要的营养物质，活蛋中蛋白质含量与普通鸡蛋相同，每100克含有13~14克；
2.脂肪：活蛋中脂肪含量与普通鸡蛋相同，每100克含有11~12克；
3.碳水化合物：活蛋中碳水化合物含量极少；
4.矿物质：活蛋中含有钙、磷、铁、锌、硒等微量元素；
营养价值，有丰富的卵磷脂，还有丰富的蛋白质。还含有维生素A，维生素D，胡萝卜素。还有人体需要的微量元素，钙，铁，磷，钾，锌等。因为是活的蛋，这些营养素含量会更高。
盐焗蛋有营养吗？
盐焗蛋以盐为加热载体，将鸡蛋或鹌鹑蛋加热至熟。盐焗蛋制作过程中，通过盐粒让蛋均匀受热至熟，加工时间也较短，既不像皮蛋制作——容易导致蛋白质变质产生有害物质，也能防止外界有害物质进入。同时，保持了蛋类原有的风味与营养。可以说，盐焗蛋是一种有益健康的食品。
盐焗蛋美味可口，虽不会破坏营养，但也要注意把握食用时间。因为食盐长期暴露在潮湿、水汽充足的空气当中，容易与空气产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，食之有百害而无一益。所以，盐焗蛋虽好，经常吃也没问题，但是要注意存放时间，享用也得趁早哦！
除此之外盐焗蛋没有其它危害了，相反是它的益处也是多多的。
1、盐焗蛋它是老幼病弱者的上佳补品。一般鹌鹑蛋为主料。
2、鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。
3、它的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
到此，以上就是小编对于鸡蛋的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋的功效与作用的2点解答对大家有用。