肉干的制作方法和配料（自制猪肉干的做法和配方？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉干的制作方法和配料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉干的制作方法和配料的解答，让我们一起看看吧。
自制猪肉干的做法和配方？
食材
里脊750克，白芝麻30克，生抽20克，白糖20克，盐2克，辣椒粉40克，花椒粉8克，五香粉5克，孜然粉1克，植物油30克。
步骤/方法
1/将猪肉去掉皮、筋、肥肉，切成条状。
2/锅内烧开水，放入猪肉煮至起泡，捞起猪肉冲净干净，沥干水份，放入烧开的卤水中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右即可，捞起肉块。
用料：猪绞肉500克，杏仁片30克，鱼露1大匙，白芝麻1大匙，日式酱油2小匙，糖1小匙，盐1小匙，白胡椒粉少许，高粱酒2大匙，蜂蜜少许
做法：1、猪绞肉用调味料搅拌均匀
2、杏仁片切碎
3、 将所有食材用桿面棍顺时针搅拌到产生黏性
4、根据烤箱大小取适量肉馅放在保鲜膜中间
5、用桿面棍把肉馅桿平
6、然后放到锡箔纸上(拿掉保鲜膜)进烤箱~放在靠近上火的那一层~用180度烤10分钟~翻面后刷上蜂蜜再烤8分钟
7、最后再翻面刷上蜂蜜~以200度再烤2分钟就完成。
1、配方：准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。
2、把所有的猪肉切成条。
3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。
4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。
5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。
六安肉干的做法？
1、腌制原料
瘦肉清洗干净，擦干水分，剁成肉末，加入料酒、鱼露、生抽、老抽、蚝油、食盐、砂糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌着30分钟。
2、烤制肉干
烤箱提前预热180度，瘦肉放进烤箱中，烤15分钟左右。
3、重复烤制
取出肉干，在两面刷上蜂蜜水，再烤制5分钟左右，六安肉干就制作完成。
材料：
1. 500克瘦肉
2. 2汤匙生抽
3. 2汤匙豆瓣酱
4. 3汤匙白糖
5. 2汤匙米酒
6. 适量盐
7. 适量五香粉
自制牛肉干的做法？
配料：咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍酒（料酒）、葱、姜、1把肉切成片再改成条。（大小依自己的喜好了。）2上面的配料一样差不多加两匙，依肉多少而定。（喜欢吃甜口的就多放糖。嘻嘻~~~）葱和姜是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。3把肉放入容器内。在上面用保鲜膜蒙上，再扎几个小洞。（嘻嘻~~作用是什么我也不太明白~）4放入微波炉中高火十五分钟（中途可以把肉再拌一下，味道会更好）5将肉取出。放入盘子中，最好是中间有点距离，再放入微波炉中十五分钟。（目的是让水分都跑掉呀。嘻嘻。才能变成牛肉“干”嘛！）6取出来。吃掉它吧~嘻嘻~~吃起来疏松细嫩，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。馈赠亲友，或野餐旅游，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味。
到此，以上就是小编对于肉干的制作方法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉干的制作方法和配料的3点解答对大家有用。