猪蹄前蹄后蹄的区别图（猪蹄前蹄和后蹄区别？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄前蹄后蹄的区别图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪蹄前蹄后蹄的区别图的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄前蹄和后蹄区别？
1、猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋，猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。
2、猪的前蹄关节处（就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处）是会弯曲的，而后蹄的关节处是直的，即使是大小腿剁开了，还是能看到关节处是否弯曲。
3、前蹄在内侧有三道褶，后蹄没有。
4、猪的前蹄骨架和关节较小，肉厚一点。
5、前蹄（又称前脚、猪手）质量比后蹄好，前蹄只有皮、筋、骨骼，胶质重，适合烧、炖、卤、煨等用途。后蹄（又称后脚）质量较前蹄差，其用途相同。
前蹄和后蹄区别？
1、看猪蹄弯曲程度
购买猪蹄的时候，首先看到的就是猪蹄的整个形状，而且前蹄和后蹄从弯曲程度上面来讲，有很大的区别，因为猪在活动的时候，主要靠前蹄，再加上猪是那种头重尾轻，所以前蹄会比后蹄弯曲一些，后蹄基本上没怎么活动，相对于来说，就比较直了。
2、看猪蹄脚趾
认真观察过猪蹄脚趾的人应该会发现，脚趾就那么几个，但是大小却不一样，前蹄脚趾基本上是相同的，不管是大小还是形状，但后蹄脚趾就不一样了，它们的大小会有很大的区别，一眼就能看出来，所以要买前蹄还是后蹄，也可以根据它的脚趾来分辨。
3、看猪蹄内是否含有蹄筋
要区分前蹄和后蹄，也可以从蹄筋来区分，一般前蹄含有蹄筋，而后蹄并没有，要是制作卤猪蹄的话，选择前蹄会更加的好，吃起来更有嚼劲，要是炖猪蹄汤的话，后蹄会更加适合，所以要买什么蹄子，要根据自己的烹饪方法来决定。
前蹄与后蹄区别口感上有差别
因为猪活动、行走都是靠猪前腿和前蹄，也就是说猪前蹄的肌肉比较发达、有蹄筋，口感比较紧实，用来做红烧猪蹄或者卤猪蹄再合适不过了。
猪后蹄与前蹄的特性刚好相反，后腿相对来说运动量少于前腿，后蹄自然运动量也会较少，所以猪后蹄上的肉少骨头多，没有蹄筋，适合搭配一些黄豆、玉米等食材炖汤喝，来弥补口感上的不足。
如何分辨猪前蹄和猪后蹄？
最简单的签别方法是价格，前蹄比后蹄贵，😁
言归正传，前脚关节短粗，后脚关节长，前脚内侧皮皱用手指摁着柔软有一定厚度，后脚反之用手指按一下感觉皮下就是骨头。别问我怎么知道的，我是王洛的。😜
第一，前蹄会弯曲、肥大，肉多，而且价格比较贵；后蹄是直的，肉少，价格比前蹄便宜。
第二，如果猪蹄少可以看大小，大的是后蹄，小的是前蹄。但是猪蹄多了就不适用了。
第三，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。这是最容易辨别的方法。
第四，想象猪的形状，猪前脚关节向前弯曲，猪后脚关节向后弯曲。
第一个小方法：看蹄筋
猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。第二个小方法：看外形
很多动物的前蹄和后踢外表并不是十分的相同，尤其是前蹄和后踢的弯曲程度，猪蹄区分前后的时候也可以用这种方法。在看外表的时候会发现猪前蹄通常看起来会弯一些，看上去更加的肥大，给人肉很厚的感觉。猪后蹄看起来就会瘦很多了，而且猪后蹄看起来会比较直，大家去市场仔细分辨一下就清楚了。
猪脚又叫猪蹄、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。很多人认为猪的前后蹄是一样的，尤其是像我们北方人，更是不会细细的研究它，认为都是猪蹄，能有多大的差别？再说好多人根本就分不清楚。但南方人却特别在意，南方人将猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。他说认为猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来做成色香味俱全的红烧猪蹄，卤猪蹄，酱猪蹄等；而猪后蹄的骨头多皮薄，通常用来做猪蹄汤，比如猪脚玉米汤。猪前蹄肥短略弯曲，骨头较短，后蹄瘦长有明显肉状突起。后来，农村老家作杀猪佬30余年的大伯也教了我几个方法，特别管用。他说，你去菜市场买猪蹄，辨别前后蹄的一个最简单的办法，只需要用眼一瞄就心中有数了。具体就是把猪蹄拿起来，看它的横切面，有明显蹄筋的是前猪蹄，看不到蹄筋的是后猪蹄，这么几乎百分之百正确。
还有一种方法也特别实用，就是用手捏。捏一下能够捏到肉嘟嘟的感觉的是前蹄，而一摸能明显感觉到那种硬硬的骨头肯定的是后蹄。有些人说前蹄贵、后蹄便宜的，这个在南方没错，但在我们北方是不行的，因为北方卖猪肉的一般会将前后猪蹄放到一起卖的一个价。
还有一点，大家需要注意，目前市场上有国产和进口两种类型的猪蹄，国产一般比较新鲜，肉香味足，口感好，但大小规格不一，售价也相对较高。而进口冻猪蹄，大多来源于丹麦美国德国等欧美发达国家，自动化严重，加上外国人很少吃猪蹄，进口猪蹄的好处是规格齐全，货物充足，缺点是冷冻时间长肉味不足。
到此，以上就是小编对于猪蹄前蹄后蹄的区别图的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄前蹄后蹄的区别图的3点解答对大家有用。