生菜简介，生菜是什么意思

团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。4 生菜的营养成分 生菜营养丰富。

大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于生菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生菜的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 生菜简介
2. 生菜是什么意思
3. 生菜的介绍

一、生菜简介

目录

• 1 拼音
• 2 概述
• 3 市售生菜品种
• 3.1 花叶生菜
• 3.2 团叶包心生菜
• 4 生菜的营养成分
• 5 生菜营养价值分析
• 6 适合吃生菜的人
• 7 生菜的食疗功效
• 8 生菜的食用建议
• 9 参考资料

1 拼音

2 概述

3 市售生菜品种

3.1 花叶生菜

花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿孝卖，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。

3.2 团叶包心生菜

团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

4 生菜的营养成分

5 生菜营养价值分析

2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇携扰痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可 *** 人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6 适合吃生菜的人

7 生菜的食疗功效

具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

中医认为，生菜性凉、味苦甘，入肠、胃经，适宜小便不利、尿血、乳汁不通者食用[1]。

8 生菜的食用建议

2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；

3. 无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；

4. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；

二、生菜是什么意思

生菜的解释

[romaine lettuce, cos lelluce]一年生或二年搏旅生草本植物,叶子狭长,花 黄色 。叶子可做蔬菜 详基并凳细解释 鲜菜；青菜。亦特指不烹煮而生吃的蔬菜。常用有莴苣、芹菜、香菜等。 《三国志·魏志·倭人传》 ：“ 倭 地 温暖 ，冬夏食生菜。” 晋 葛洪 《 抱朴 子·释滞》 ：“不欲多食生菜肥鲜之物；令人气强难闭。” 唐 杜甫 《立春诗》 ：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·白苣》 ：“白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，盐醋拌食，通可曰生菜。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·正月·春盘》 ：“新春日献辛盘，虽士庶之家，亦必割鸡豚、炊麪饼，而杂以生菜、青韭芽、羊角葱。”

词语分解

生的解释 生 ē 一切可以发育的物体在 一定 条件下具有了最初的体积和重量，并能发展长大： 诞生 。滋生。生长。 造出蔽亩：生产。 活的，有 活力 的：生存。 生命 。生物。生机。 出生入死 。舍生取义。 有生命的 东西 的简称： 众生 。丧 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 部首 ：艹。

三、生菜的介绍

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，它是一种很常见的食用蔬菜。也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。

生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分，有散叶生菜、结球生菜

两种。片散生，后者叶片抱合成球状。如再细分则结球生菜还有三个类型，一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜。以后者栽培较普遍；苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的。 散叶生菜的单株重250―500克，结球生菜较散叶生菜生长期长，单株重量大，一般在400―750克，生长期长的晚熟品种可达1000克以上。生菜根系浅，须根发达，主要根群分布在地表20厘米土层内，茎短缩，叶互生，有披针形、椭圆形、卵圆形等，叶色绿、黄绿或紫，叶面平展或皱缩，叶缘波状或浅裂，外叶开展，心叶松散或抱合成叶球，种子灰白或黑褐色，千粒重1克左右。

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生菜的简介

结球生菜性喜冷凉的气候，生长适温为15―20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。结球适温为10―16℃，温度超过25℃，叶球内部因高温会引起心叶坏死腐烂，且生长不良。种子发芽温度为15―20℃，高于25℃，因种皮吸水受阻，发芽不良。生菜在夏季播种时需低温处理，浸种后放冰箱的冷藏室中催芽，待芽露白后再行播种，播种前应用新高脂膜拌种。散叶生菜比较耐热，但高温季节，同样生长不良。生菜性喜微酸的土壤（pH6―6.3最好），以保水力强、排水良好的砂壤土或粘壤土栽培为优。生菜需要较多的氮肥，故栽植前基肥应多施有机肥，生长过程中，不再施有机肥。生长期间不能缺水，特别是结球生菜的结球期，需水分充足，如干早缺水，不仅叶球小，且叶味苦、质量差。但水分也不能过多，否则叶球会散裂，影响外观品质，还易导致软腐病及菌核病的发生。只有适当的水肥管理，并在生长阶段适时喷洒壮茎灵，才能获得高产优质的生菜。

生菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候条件，不耐炎热。夏季炎热的地区，秋季栽培时要注意苗期采取降温措施，并注意先期抽苔的问题。如要周年供应，则要采用露地、保护地相结合的方式生产，基本上可满足全年的需求。

生菜含有丰富的维生素和矿物质，在栽培过程中容易做到不用农药而获得无公害产品。

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生菜的简介

我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

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生菜的简介

大家在挑选生菜的时候，最重要的当然是首先要观察菜叶的颜色是否青绿了。再者，就是要注意生菜的茎部。一般来说，生菜的茎色带白的才是新鲜的。

或许您也听所过，好的生菜在有的地方还有一个名字，叫做“玻璃生菜”。顾名思义，好的生菜虽然看上去没有真的玻璃那般明净透亮，但也从侧面说明了好生菜的质感。一般来说，越好的生菜，它的叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。

到此，以上就是小编对于生菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于生菜的3点解答对大家有用。