日本料理都有什么菜,日本料理有哪些?
1、寿司 寿司是日本料理中非常经典的一道菜肴,它以米饭、寿司醋、海苔等物为主要原料制成,具有携带方便、储存方便、低油低盐的特点,在日本古代寿司是指盐、米腌制而成的咸鱼,后来才慢慢演变成今天的样子。
大家好,今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题,就是关于日本料理的问题,于是小编就整理了3个相关介绍日本料理的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、日本料理都有什么菜
日本料理有寿司、日式拉面、蛋包饭、刺身、味噌汤等。
1、寿司
寿司是日本料理中非常经典的一道菜肴,它以米饭、寿司醋、海苔等物为主要原料制成,具有携带方便、储存方便、低油低盐的特点,在日本古代寿司是指盐、米腌制而成的咸鱼,后来才慢慢演变成今天的样子。
2、日式拉面
日式拉面是樱老察一种源自中国的料含弊理,它在日本明治早期就已经非常常见。日式拉面脊茄中给往往会搭配鸡蛋、叉烧、玉米、鱼板、竹笋等配菜,再加上口感筋道的面条,极为美味。
3、蛋包饭
蛋包饭是日本一道经典的洋食料理,它起源于法国地区的欧姆蛋,是日本国民级的一种美食,由蛋皮、炒饭制成,往往还会搭配番茄酱,除此之外我们也可以根据自己的喜好选择使用韩式辣椒酱。
4、刺身
以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
5、味噌汤
味噌汤是日本料理经典菜,以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成,被誉为日本的“国汤”,分为赤味噌和白味噌,在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底,由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
二、日本料理有哪些?
1、寿司,日料美食中必点的,寿司的种类很多,比如箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷等,在寿司中的配料也有很多种,最多的是生鲜寿司,比如三文鱼、金枪鱼、鳗鱼等,不同的料理有不同的口感。
2、三文鱼,三文鱼也叫撒门鱼,如亏岩不仅是西餐中的最常用的鱼类原料,也是日料中必点的生鲜之一,在日料中也是非常受欢迎的。
3、烧鸟,“烧鸟”是一种日本的美食,而且这里的“鸟”却是鸡渣御肉,将鸡肉切成块,然后串起来,串在细竹签上,像我们这里的烧烤烤串一样,在调制一些蘸料,酱油、糖、料酒等。
4、鳗鱼饭,在鳗鱼上浇上空凯一层又甜又咸的蘸酱,然后搭配一些蔬菜和其他的一些配菜,放在白米饭上,这就是鳗鱼饭了。
5、日式火锅以汤底闻名,以日式高汤为锅底,富有营养,味道鲜美,吃起来特别有食欲,再用日本的海鲜涮火锅,绝对是人间一绝。
三、日式料理的做法有哪些
十一款简单的家常日式料理用料及做法介绍 有时,简单的家常菜肴反而更受欢迎,欢迎阅读十一款简单的家常日式料理用料及做法介绍,下面就让我们一起来盘点一下那些简单易做又美味的日本料理吧。 红色香肠 用料:脆皮香肠 做法: 1.脆皮红香肠一端用小刀切三刀,另一端要相连不要切断; 2.下煎锅,煎至“章鱼须”卷起; 3.其他配料摆盘。 鸡蛋烧 用料:鸡蛋3个,糖,盐,牛奶,黄油,酒一匙 做法: 1.将调味料加入蛋液混合好后,在加了少许黄油的平底锅里倒入一半鸡蛋液摊平; 2.膨胀后往自己的方向均匀卷起,再往里推到一边; 3.把剩余的蛋液继续加到锅里,起泡的地方就把它弄破。重复卷起,直到用完蛋液; 4.做好的蛋卷可以稍微整形,切成容易吃的.大小即可。 小贴士:有专用鸡蛋烧的长方形小平底锅 猫饭 用料:日本珍珠米,木鱼花适量,寿司酱油 1~2小匙 做法: 1.将鲣节刨成木鱼花; 2.木鱼花放在热米饭上,浇上一些酱油,就可以享用了。 茶泡饭 用料:米饭1碗,酱油2大匙,酒1/4大匙,梅子1个,烤海苔丝适量,煎茶 做法: 1.盛适量的饭,把海苔丝铺在饭上,最上面放上梅干; 2.把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二; 3.根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末。 土豆色拉 用料:土豆,黄瓜,洋葱,胡萝卜,盐,胡椒,蛋黄酱,柠檬汁 做法: 1.胡萝卜切片焯水,黄瓜切片,洋葱切碎; 2.土豆用沸水煮过,去皮碾碎。趁热加入洋葱碎,放凉; 3.放凉的土豆泥加入胡萝卜和黄瓜片,适量蛋黄酱,少许的盐、胡椒和柠檬汁,拌匀开吃。 小贴士: 洋葱要趁热加。 蛋黄酱一定要凉了以后再加。 恋人重逢——黄油拌饭 黄油拌饭 用料:米饭1碗,黄油1小块,酱油1小匙 做法: 1.切一小块黄油放在热米饭上,等融化大概30秒; 2.浇一点酱油拌匀即可。 炸猪排饭 用料:猪排一块,蒜蓉,生抽,糖,料酒,姜片,生粉,鸡蛋,洋葱 猪排的腌制要提前一天准备。用的是猪里脊肉,一块里脊切开几片,用刀背把肉剁松,用蒜蓉,生抽,糖,料酒,姜片腌制。猪扒也可以只用单纯的盐和黑胡椒腌制,如果肉够好的话,也可以用纯生抽。 做法: 1. 猪排去除多余的腌汁,裹上生粉; 2. 裹一层蛋液; 3. 裹闭棚答上面包糠,用手压紧,抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法,比较省油。平底锅烧热油,放入猪排和渣大火定型,中火煎炸,一面炸好再翻另一面,两面差不多金黄,转大火轿慧再煎1分钟即可; 4、鸡蛋1个打散,洋葱半个切丝 ; 5、酱汁:生抽2勺,高汤6勺,味淋2勺(没有省略,或用真露(韩国酒)或料酒代替),糖少许; 6、锅里放入酱汁,加入洋葱丝,煮开,放入切好的猪排,加入蛋液,蛋液凝固即可关火。 小贴士: 想猪排脆一些的,猪排就晚点才放,又或者直接把酱汁煮好倒入碗里再放入猪排,保持猪排的脆皮 。 鸡蛋三明治 用料:白煮蛋3枚,白吐司面包,50G装丘比沙拉酱(蛋黄酱味)1只,黑胡椒粉和盐各1小撮,午餐方肉罐头一罐,黄瓜半根 做法: 1.白煮蛋去壳后切碎,越碎越好; 2.将鸡蛋碎与2/3的沙拉酱混合在一起,调入黑胡椒粉和盐,搅拌均匀; 3.取一片吐司,将搅拌好的鸡蛋沙拉均匀地抹在上面,然后另取一片吐司盖在上面,用面包刀切去四周硬边,再对切成三角形即可; 4.午餐方火腿片成片,黄瓜切成小圆片; 5.取一片吐司,将火腿片平铺,然后抹上薄薄一层沙拉酱后,整齐地码上黄瓜片,然后切成小长方形即可。 酱油炒面 用料:鸡蛋1个,海苔粉少许,包菜,胡萝卜,面条一份,午餐肉或者火腿肠,炒面酱汁 做法: 1.包菜、胡萝卜切小条,午餐肉切片; 2.锅内加油,放入1中材料炒; 3.接着加入盐和胡椒调味,蔬菜变软后加入面条,倒入酱炒匀装盘; 4.铺上一个煎好的糖心蛋,洒上海苔粉。 小贴士: 最好是专用的日式拉面酱汁,如果买不到,可以尝试用番茄、洋葱、米醋、酱油、盐、糖、蚝油、牛肉膏混合后替代。 烤竹荚鱼干 用料:竹荚鱼1条,盐、料酒1/2勺,柠檬,酱油 做法: 1.将鱼洗净,从腹部切下,切至背部不要切片,头部也切分成两半不要切片,打开平铺,摘去鱼腮、肠等不干净的东西; 2.放入盐、料酒、柠檬汁,把鱼身两面抹匀,腌20分钟,再在两面抹少许油; 3.烤箱中放入烤网,中层,200度,预热后放入鱼,烤15分钟,中途翻面一次再刷遍油; 4.摆盘,按自己口味淋上酱油。 拉面 材料:方便面,酱牛肉,卤鸡蛋,鸣门卷,火腿,葱花 做法: 1.准备好配料,卤鸡蛋对半切开,酱牛肉切片,火腿切小片,葱切段; 2.将面下入开水锅中,再放入调料包,盛出倒入碗中,再摆上配料即可 ;
到此,以上就是小编对于日本料理的问题就介绍到这了,希望介绍关于日本料理的3点解答对大家有用。