紫米粉的做法大全，紫米面的做法大全
1、黑芝麻小火炒香碾碎，拌入白糖。猪油 2、紫米粉加适量水搅拌，揉成面团，揪成小块，逐个按扁 3、将黑芝麻馅包入紫米面中，搓圆 4、锅中加水烧开。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫米粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍紫米粉的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、紫米粉的做法大全
下面小编为大家介绍几种粉的做法：
紫米馒头

材料:紫米粉100克、面粉200克、酵母3克
做法：
1 面粉、紫米粉、糖、加水拌匀
2 揉成面团发酵4分钟
3 分成大小面团
4 滚圆醒10分钟，定型
5 放入再发酵30分钟后，中火蒸10分钟
紫米汤圆

材料：紫米粉200克、黑芝麻100克、80克、20克
做法：
1、黑芝麻小火炒香碾碎，拌入白糖。闷蠢猪汪磨油
2、紫米粉加适量水搅拌，揉成面团，揪成小块，逐个按扁
3、将黑芝麻馅包入紫米面中，搓圆
4、锅中加水烧开，下汤圆煮到浮起即可
紫米糊

材料：紫米粉50克、红糖20克
做法：
1、紫米粉用冷水调成糊
2、锅中加少量水烧开
3、下调好的紫米糊和糖
4、小火不断搅拌，5分钟即成
温馨提示：这款紫米糊和适合做宝宝的辅食，半岁以上的宝宝就可以食用！
二、紫米面的做法大全
1、把紫米面和面粉混合；
2、然后用温水30度左右的，把酵头融合加入面粉中和成软硬适当的面团；
3、然后冷藏发酵16小时，或者室温发酵一天左右，发酵2倍左右气泡均唤判匀就可以了；
4、然后把碱放入碗中，放入一点热水化开，然后稍微晾一下倒入一多半在面上开始揉面；
5、反复的揉面，可以加入少许面粉揉，如果感觉不够在用手蘸一些加入反复揉至光滑有弹性，闻着味道不酸也没有碱味道，拍着有很大的响声的面团，醒发2分钟左右；
6、然后搓成长条，切成均匀的剂子16个；
7、然后粘上面粉反复的揉成表面光滑的馒头；
8、然后放入蒸锅蒸，凉水下锅开锅后12-15分钟左右，停火焖2分钟即可；
9、做好的馒头趁热吃更香。
小贴士编辑
如何检查碱是否合适：
1、闻味道：有酸味就是碱少了，在可以加入少量的，如果有碱味道了就是碱大了，在醒发醒发；
2、拍打听声音：拍打声音听起来很脆爽，很响就合适；
3、检查气孔：揉好面切开看看切口气孔均匀；
4、尝尝味道：碱合适会有点微微的甜味；
5、检查弹性：揉好后放一下会有一些醒发膨胀。用手按有弹性，表面光滑。如果很软很粘就是碱小了，如果很硬感觉不起了就是碱大了；
6、实验： 取一小块放锅内小火烙一下，检查一下也可以；
7、紫米放酵母颜色是紫色的，自然发酵与碱后变色成黑色是正常现象；
8、要想表面光滑，内部组织细腻就要反复揉面揉好才能成品更好看。
1.用温水搅拌均匀酵母，和成面团，和成，面光，手光，盆光，放到温室盖块湿布醒2小时
2.醒好的面团会比以前大一倍，有很多气孔就可以了
3.分成两份，其中一份揉入紫米面，揉匀即可
4.面团分成一个个小挤，干成面饼，怕粘可以撒点干面粉
5.把干好的面饼叠加摆好，用筷子在中间按压一下，从底部往上一直卷到头，用手掐住中间转一下掐断就是余链型两朵玫瑰花了
6.这是我做的两组玫瑰花，做好以后竖猜放到锅内，凉水入锅，开锅20分钟就熟了
1.面粉600g干酵母3g温水发面。面醒好后取一半加入150g紫米粉合成紫面团。
2.取等份两色面团擀成厚薄大小一致的面饼，两快面饼叠加卷起。
3.卷好后切成3公分大小的面段，将切好的面翻转，用筷子将两快面团夹一下。
4.把做好的花卷入锅醒15分钟，水开后中火蒸20分钟即可。
三、紫米粉汤圆怎么做好吃
主料糯米粉150克紫米粉50克辅料芝麻馅适量
步骤
紫米汤圆的做法步骤11.面粉加紫米粉拌匀
紫米汤圆的做法步骤22.再加入煮好的紫米团，揉成糯米团
紫米汤圆的做法步骤肢核33.揉好的面团，切成小团子
紫米汤圆的做法步骤44.包入芝麻谨饥晌祥锋馅，搓圆
紫米汤圆的做法步骤55.锅里水煮开放入紫米汤圆，煮至浮起来就可以了
四、紫米的功效
紫米具有补血益气、健脾养胃、清热解毒的功效，尤其是对胃寒的病衡亩人，更是具有良好的滋补作用，因此，提倡多吃紫米对脾胃虚弱的病人，具有良好的保健作用。
产地
一种稻米(oryzasativaL.)。湖南，陕西，汉中，四川，贵州，云南等地均有少量栽培，是较为珍贵的水稻品种。
角色
这种稻米和普通稻米的区别在于种皮上有一层薄薄的紫色物质。紫糯米煮饭，味道极香，又糯，民间有补血的作用，有紫糯米的美誉。红米熬制的米粥味道鲜美，糯软适口，因其营养丰富，有很好的滋补作用，故被人们称为“补血米”、“长命米”。
养分组成
紫米粉的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪和其他人体必需的矿物质，如铁、锌、钙、磷等。
药效学
紫米粒具有补血益气，暖脾胃的作用，对胃皮拦脊寒痛，消渴，夜尿多等症有一定的疗效。另外，糯性燃渗紫米颗粒大而丰满，有很强的粘性，蒸食后可使断骨再生。并且紫米味道鲜美，软糯可口，营养和药用价值较高，有补血、健脾、理中益气、治疗神经衰弱等作用。
上面我们已经讲过什么是紫米，我们了解到紫米的功能和功效，紫米颗粒大而丰满，粘稠度高，具有断骨复续的功效。其食用价值及药用价值均极高，有补血、健脾、理中益气的作用，适宜精神萎靡者食用。
五、五谷鱼粉的粉是什么粉
中的粉是以五谷和一起制成的米粉、白米粉或紫米粉。五谷是大米、小米、玉米、高粱、荞麦。五谷鱼粉美食是衡阳的特产，是当地主打的特色健康面食。
1、五谷鱼粉是以各种鱼肉和自然味料为配菜，调制成的一碗以鲜香为主的简餐。
2、五谷鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓，火候要适度。将猪的敲碎以后煨熬一夜，鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程，将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，然后快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。制作过程中注意不能时不时揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。煮熬至鱼汤变成乳白色即可，揭盖调味，放入新鲜蔬菜。将烫好的米粉淋上新鲜鱼汤，一碗鱼粉就已大功告成。
3、长沙地区是五谷鱼粉的发源地。金典酸菜渔粉、招牌渔粉、原味渔粉、酸辣渔粉、麻辣渔粉、豆豉鲮鱼粉、鱼头渔粉、中返茄汁渔粉、渔粉等为五谷鱼粉的主要类型。
4、五谷鱼粉几乎没有危害。五谷渔粉口味独特，完美的保留了的丰富营养，也凯碧改善了五谷杂盯培举粮入口粗糙的缺陷，并且吃鱼粉的时候喝一点鱼汤对身体也很有好处，营养价值高。
到此，以上就是小编对于紫米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫米粉的5点解答对大家有用。