意面指的是什么面?，意面是什么?
意面指的是意大利面。西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于意面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍意面的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、意面指的是什么面?
意面指的是意大利面。
西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。作为意大利面的法定原料，是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其卖纯制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面的分类：
1、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较明升多的酱汁，特别适合搭配番中槐咐茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟。
2、面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟。
3、尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟。
二、意面是什么?
中国面食－－被引至意大利再返回中国市场的翻译名称。
已经发现史料明确记录，意大利面及披萨等，都是乱侍芦马可·波罗当年从中国引入西方。在谈源中国17年时间里，哗带由于受到元世祖忽必烈等重要时代人物的恩惠，所到之处无不开放以待，这样马可·波罗便能够收罗到甚至孤本的大量中国创造文明资料尤其商业技术及发明资料。西方其它多个史学研究组织已经作了证实。
地面是意大利面，是意大利的那种一个面，跟我们国内的面其实比较相似，只不过这个面比较粗，不太熟。
是的著名面食，有实心和空心之分。亦称，国际上统称麦卡，是一种以小麦粉为原料的面制品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。
(1)长通心面有空心的管状、实心的棒状、带状及椭圆形等4种，是通过各种模具挤压成型的。
(2)短通心面 也有空心与实心之分，一般长度在25mm以内，如弯管形的龙肠面、螺壳面等，也有片状的挂花面、字母面，还有粒状的大麦面等，花色品种很多，也是掘岁通过各旦扰种模具挤压成型的。
(3)形产品一般为扁圆形及球形。
(4)片状产品各判迟睁种挤压成薄片并具有形状的面片，如碟形面。
①长通心面：长通心面生产为：
原辅料第一次和面第二次和面挤压成型挂条预烘干主烘干冷却切断包装产品
②短通心面(螺壳类)：短通心面生产工艺流程为：
原辅料第一次和面第二次和面挤压成型烘干冷却包装产品
三、意面的种类
世界上的意大利面有上百个种类，名字多得让人说都说不出来。今天为大家介绍11种在西餐厅和超市里常见的意大利面，并且告诉大家它们分别适合什么类型的酱汁。现在就跟着小欧一起来了解下吧。
三种常见长面
1. 实心特细面
实心特细面是市面上最常见的意大利长面。它的直径通常在1.7-1.8毫米之间，断面呈圆形。
（适合酱汁：实心特细面是意大利面中的百搭王，它几乎适合所有酱汁，如果你打算自己在家做意大利面但苦滑余恼选信手滚择哪种类型的话，那么选择实心特细面准没错。当然所有酱汁里优先推荐橄榄油、番茄酱和奶油类酱汁，实心特细面配上它们简直堪称美味无敌。）
2. 实心扁面
实心扁面比实心特细面更有嚼劲，也更容易锁住酱汁。它的直径在2-3毫米之间，断面呈椭圆形。
（适合酱汁：实心扁面非常适合粘稠浓厚的酱汁，尤其是意大利北部传统的罗勒酱。）
3. 实心细面
实心细面的嚼劲比实心特细面强，但不如实心扁面。它的直径多为2毫米，断面呈四边形。
（适合酱汁：实心细面是肉类酱的绝佳搭档。）
八种常见短面
1. 斜切通心粉
斜切通心粉是管状斜切的短面，它的切面呈笔尖形状，吃起来有嚼劲，并且管中可吸取大量酱汁。
（适合酱汁：斜切通心粉适合搭配奶油类酱汁和奶汁烤酪烙菜。）
2. 斜切条纹通心粉
斜切条纹通心粉表面有着细条纹，非常容易锁住酱汁。
（适合酱汁：番茄酱、奶油类酱以及炖肉和烩海鲜等浓厚酱汁。）
3. 斜切短通心粉
斜切短通心粉也称“迷你斜切通心粉”，它比普通的斜切通心粉要更细、更小，更易于食用。比起做成酱汁面，斜切短通心粉更适合用来做汤类和沙拉类意大利面。
4. 螺丝粉
螺丝粉是一种螺旋状的短面，螺丝粉的螺旋纹很容易挂住酱汁，吃在口中跳跃般的口感会让人感觉非常有趣。
（适合酱汁：橄榄油和奶油类酱汁。）
5. 蝴蝶粉
蝴蝶粉的外形就像蝴蝶一样非常漂亮。它的两端与中心厚度不同薯乎，这种厚度差所带来的口感差异是蝴蝶粉迷们钟爱它的原因之一。
（适合酱汁：橄榄油、番茄酱和奶油类酱汁。）
6. 猫耳朵
猫耳朵的外形近似于耳垂的形状，它诞生于意大利南部的普利亚大区。不得不说，它跟零食猫耳朵除了硬度外简直毫无差别啊，不知道会不会有小伙伴误把它当零食吃。
（适合酱汁：菜花和西兰花酱汁以及炖肉类酱汁。）
7. 传统宽面
传统宽面煮熟后会变平。它诞生于意大利那不勒斯所在的坎帕尼亚大区。传统宽面的口感非常厚实、粘稠。
（适合酱汁：海鲜类酱汁。）
8. 面片
面片是片状的意大利面。它通常用来夹传统肉酱和贝夏美沙司后制作烤制食物，也常常用来做塞满酱汁和蔬菜的意大利春卷。这11种意大利面你都知道了吗？相信下次去
到此，以上就是小编对于意面的问题就介绍到这了，希望介绍关于意面的3点解答对大家有用。