如何制作生日蛋糕?，生日蛋糕怎么做
答：一、做生日蛋糕需要的食材：鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。二、生日蛋糕的做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。2、先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀，再放入食用油搅拌均匀。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于生日蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生日蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、如何制作生日蛋糕?
名称:生日蛋糕
食材
鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。
做法
1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。
2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。
5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。
6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切晌拿好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打发。
8、宴隐搭第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。
9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底携首边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
甜品名称：生日蛋糕
主料：鸡蛋2个 低筋面粉45克
辅料：牛奶35克 玉米油30克 白糖70克 奶油130克 柠檬汁3滴 水果（随意）
制作步骤
1、玉米油倒在碗中庆瞎灶，把低筋面粉筛进去，完全搅拌直到顺滑无颗粒；
2、我们再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；最后是这种顺滑无颗粒的状态了；
3、分离蛋清：要注意盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟神穗再打发，然后挤入柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入1/3白糖；继续打发，直到蛋白霜细腻，再加入剩余白糖，继续打发至明显的纹路，把剩余的白糖（要留15克，后面用）的部分加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可；
4、最后全部倒在一起是这种细腻蓬松有光泽的面糊，多搅拌几下就做好了；
5、倒在6寸的戚风模具里面，然后震几下把大气泡震出来，烤箱提前预热15分钟；
6、我用的是上下火130度烤35分钟左右，再转上火145，下火150烤15分钟；出炉之后震几下把热气震出来誉扮倒扣晾凉，最后分成3层（今天做的是3层生日蛋糕）；
7、准备自己喜欢的水果；切碎的做夹心，整颗的草莓装饰表面，很好看；
8、再准备大约200克的蛋白，挤2滴柠檬汁，加入15克白糖，打发至有明显的纹路，提起打蛋器有小尖角即可；
9、把最底部的蛋糕片放在一个盘子上面，中间先铺上一层奶油，边缘部分留出来不要涂，然后挤上花型，中间摆放上水果，我放的是芒果块。
10、其他部分都是相同做法，最后的一片蛋糕，表面装饰整颗水果，中间放上芒果和草莓（草莓也可以切成片摆放），漂亮的生日蛋糕就完成了。
小贴士
做整个蛋糕的过程中，奶油的打发很重要，糖的比例可以按照自己喜欢的甜口来加，如果喜欢吃甜一些的，可以再加些。超级的简单，关键是味道很赞，自己做的蛋糕无添加更放心，孩子也爱吃！
二、生日蛋糕怎么做
生日蛋糕的做法如下：
工具/材料：鸡蛋3个、牛奶52克、低筋面粉82克、细砂糖60克、玉米淀粉5克、淡奶油、玉米油37克、盐1克、黄色色素几滴、蓝色色素几滴、巧克力笔一个、香草精、电动打蛋器、刮刀、烤箱、模具、牙签、裱花袋。
1、将蛋黄、玉米油、牛奶以及香草精倒入盆子里，然后再将低粉过筛到盆子里。
2、用电动打蛋器搅汪链雀拌均匀，搅打十秒左右就可以了，然后在用刮刀稍微拌一下。
3、接下来打发蛋白，糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入打发到如图，打蛋头出现直立的尖角状态就可以了。
4、烤箱预热160度，先取一部分蛋白到面糊盆子里，以翻拌的手法翻拌均匀。
5、然后将翻拌好面糊整个倒入剩余的蛋白盆子里，同样以翻拌的手法，快速翻拌均匀。
6、翻拌好的面糊倒入到两个四寸的模具内，倒入好之后，将模具在台面上轻震几下。震出大气泡，然后送入中层，140度烤40分钟左右。
7、冷却后脱模，脱模之后，将蛋糕分切成三片。
8、将打发到八分发的淡奶油，抹在蛋糕上，就像抹生日蛋糕那样，放唤戚一片蛋糕，抹一层奶油。
9、抹好后，用牙签先描绘出小黄人的五官，困早然后在用巧克力笔跟着描绘的形状，画出五官。
10、最后将加了色素的淡奶油，装进裱花袋，然后随意的挤在要填充的部分就可以了。
三、生日蛋糕都有什么类型?哪种最好吃?
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（野仔干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模颂游汪
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱磨让中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
到此，以上就是小编对于生日蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于生日蛋糕的3点解答对大家有用。