乳制品是指哪些东西，乳制品是指哪些东西
乳制品是指以生牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。选购乳品时一定要仔细阅读配料表和营养成分表。多饮用牛奶或酸奶，少饮用含乳饮料；除减肥或其它特殊需要的人群外，一般不必选择脱脂奶。即购即食的情况下。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳制品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍乳制品的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、乳制品是指哪些东西
乳制品是指以生牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。
选购乳品时一定要仔细阅读配料表和营养成分表。多饮用牛奶或酸奶，少饮用含乳饮料；除减肥或其它特殊需要的人群外，一般不必选择脱脂奶。即购即食的情况下，尽量选用巴氏消毒奶；对口味没有特殊要求的话，选购原味奶较好；乳品中的香精及其它成分越少越好；对成年人来说，酸奶是一种很好的食品。酸奶，炼乳，稀奶油和奶酪虽然也是乳制品，但这类乳制品中有些会添加游离指纤糖调整口感，有些脂肪含量较高，另外有些再制昌逗山奶酪中可能添加乳化盐和其他调耐中味品及防腐剂，在食用时都要控制好摄入量。
二、乳制品是指哪些东西
以下是一些常见的乳制品：牛奶、奶酪、酸奶、奶油、酸奶乳酪。
1、牛奶
牛乳是最常见的乳制品，也是制作其他乳制品的主要原料。
2、奶酪
通过将牛奶或其他乳液酸化、凝固或发酵，然后去除乳余橡姿清，制成坚实或半坚实的食物。
3、酸奶
通过将牛奶发酵成乳酸竖绝，制成的一种含有益生菌的乳制品。
4、奶油
从鲜牛奶中提取的脂肪，通常用作烹饪和烘焙食品的原料。
5、酸奶乳酪
是将酸奶进一步发酵和加工，使其变得如茄更浓稠的乳制品。
三、乳制品是什么含义
乳制品含义：是奶油制品，使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。
乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品等；婴幼儿配方乳粉包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。
1、液体乳类。主要包括杀汪迅侍菌奶、灭菌奶、酸奶等。
2、乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
3、炼乳类。
4、乳困吵脂肪类昌握。包括打蛋糕用的稀
四、乳制品常识
1.乳制品具体包括哪些
乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。
婴幼儿配方乳粉包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。 第一类是液体乳类。
主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。
包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。
第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
第五类是干酪类。 第六类是乳冰淇淋类。
第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
奶制品包括鲜奶（即消毒奶）、奶粉（全前和毕脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉）、炼乳（淡炼乳、甜炼乳）和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。
2.奶制品有哪些
奶制品也就是乳制品，是以生鲜牛乳或羊乳及其加工制品 为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料而 制作的产品。
常见的奶类有牛奶、羊奶、马奶等鲜奶，其中以牛奶的食用 量最大。鲜奶进一步加工可以制成各种奶制品，如奶粉、酸奶、炼乳、奶酪、脱脂奶、高钙奶、早餐奶、舒化奶等。
从杀菌方法上来说，基本上分为两大类：一是巴氏杀菌乳， 就是我们常说的“巴氏消毒奶”。消毒奶除了维生素B，和维生 素C有损失外，营养价值与新鲜牛奶差别不大。
不过，由于这 种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质 期一般在48小时内。另一种叫灭菌乳，是采用高温将牛奶中 的细菌全部杀死，因此可在常温下保存，而且保质期比较长，一 般可达3个月以上。
3.什么是乳制品
乳制品是指以乳为主要原料，经加热干燥、冷冻或发酵等工艺加工制成的各种食品。
中国乳制品工业协会组织制定的《乳制品企业生产技术管理规则》中将乳制品进行了分类，具体分慧芹为七个大类：（1） 液态乳类（liquidmilk）。主要包括：杀菌乳、酸牛乳、配方乳等。
（2） 乳粉类。主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、乳清粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。
（棚悉3） 炼乳类（condensedmilk）。主要包括：全脂无糖炼乳（淡炼乳）、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等。
（4） 乳脂类。主要包括：稀奶油、奶油、无水奶油等。
（5） 干醋类（cheese）。主要包括：原干酿（包括特硬质干酪、硬质干酪、半硬质干酪和软质干酪）、再制干酪等。
（6） 乳冰淇淋类（icecream）。主要包括：乳冰淇淋、雪糕等。
（7） 其他乳制品类。主要包括：干酪素、乳糖、浓缩乳清蛋白等。
4.乳制品的分类
第一类是液体乳类。
主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。 第二类是乳粉类。
包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。 第三类是炼乳类。
第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
第五类是干酪类。 第六类是乳冰淇淋类。
第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
酸奶比鲜奶更易吸收 酸奶是以鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的，其内的乳酸菌可发酵乳糖，产生大量的乳酸，乳酸可抑制肠内有害菌种的生长繁殖。 酸奶有助于肠道内物质的消化吸收。
有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状，是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症，这样的人喝酸奶要比喝鲜奶更易吸收利用。 酸奶还可增强老年人的机体免疫力。
奶粉也能成“全”奶 各种奶粉是指以新鲜牛奶为原料，经过浓缩、喷雾干燥制成的。 按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。
从营养成分上看，全脂奶粉具有鲜牛奶所有的一切营养成分。 当然奶粉也有一个缺陷，就是如果冲调不好，浓度很难把握。
炼乳虽浓含糖也高 炼乳是“浓缩奶”的一种，是鲜乳经真空浓缩或其他方法去除大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，其营养价值也比鲜奶有过之而无不及。 目前，市场能够买到的多是全脂甜炼乳，其糖含量占44%之多，所以，担心身材的人，还是少吃为好。
干酪价高味难调 干酪是以奶、稀奶油或脱脂乳为原料加工而成的。是所有乳制品中营养价值最高的一个，其吸收率高达80%-85%，钙含量是牛奶的好几倍，但因其价格高、口感“特别”很多人都不能接受。
对乳糖敏感如牛奶不适可以放心食用。 随时随地补充“奶” 奶片是在奶粉中加入糖等物质压制而成。
其营养成分与奶粉相近，因其携带方便而受到很多人的喜欢，吃奶片是一种随时随地补充营养的好方法。类似的产品在内蒙古等乳制品的主要产地还有奶酥、奶皮等。
到此，以上就是小编对于乳制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳制品的4点解答对大家有用。