请问烤鸡配方,100斤鸡肉多少盐,多少香料,多少水,烤多久时间谢谢，正宗奥尔良烤鸡腌料配方
烤鸡美味为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；五香烤鸡带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲；五香烤鸡口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式烤鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中式烤鸡的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、请问烤鸡配方,100斤鸡肉多少盐,多少香料,多少水,烤多久时间谢谢
烤鸡美味为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽；五香烤鸡带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲；五香烤鸡口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群，五香味浓郁，肉香饱满，酒的香味充满齿间，回味十足。 五香烤鸡主要原料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克册弯；果木香熏腌料40克其他配料:水70克；老抽1克/每100克原料肉；二锅头酒1克/每100克原料肉五香烤鸡腌制比例：腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100五香烤鸡步骤：第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用；第2步:按比例将腌料、辅料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀；第液册3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上；第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。 楼主自己算一下各样用多少就是了，按此方少做几只先试试，看看味道达到你打要求后你再大闹姿宏量做。
二、正宗奥尔良烤鸡腌料配方
新奥尔良烤鸡腌料配方，一、中式：生抽、老抽、糖、、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、、生粉、姜粉、和番茄酱。
二、西式：（thyme）、罗勒（basil）、（oregano）、芹菜籽盐（celerysalt）、黑胡椒（blackpepper）。干芥末（drymustard）、红辣粉（paprika）、大蒜粉（garlicpowder）、姜粉（groundginger）。做法步骤：
1、将奥尔良烤鸡翅粉倒入碗中，桐斗加入清水，搅拌均匀。
2、将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上，吸干水分。
3、将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中，淋上蜂蜜并将鸡翅充分均匀裹上酱腌料。
4、放入冰箱腌制4小时以上，完成后将腌好的鸡翅放到烤盘上，刷一层腌料。
5、170度，预热完成后，把腌好的鸡翅局搏磨放入烤箱，选择顶部底部加热模式，温度设置170度，时间设置25分钟银液。
6、烘烤15分钟后取出鸡翅翻面，用新奥尔良烤鸡粉、、蜂蜜、水，调制蜜汁酱，给鸡翅刷上蜜汁酱。
7、将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可。
三、安利纽崔莱中式锅怎么做烤鸡
怎么做烤鸡
材料
三黄鸡1只，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，甜豆30g，小西红柿8个，大蒜2瓣，黑胡椒碎3g，百里香3g（没有就不放），橄榄油10ml，白兰地10ml（可用料酒代替），蚝油15ml，生抽10ml，蜂蜜15ml，盐少许
做法
1.将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股
2.用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味
3.胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末
4.将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g的黑衫脊颤胡椒和盐拌野芦匀备用
5.将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁
6.将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时
7.将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口
8.烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西或败红柿放入
9.最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可
四、烤鸡有营养吗
烤鸡的营养成分表>> 展开
含量(每100克)
锰(mg) =0.11
铜(mg) =0.10
【性质】热
【五味】甘
【热量】245.00大卡()/100克
【功效】提高免疫力,补充能量
【烤鸡是什么】 烤鸡美味为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽;带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲； 口感咸中带甜，收口甜味略重，适合喜甜人群，五香味浓郁，饱满，酒的香味充满齿间，回味十足。
【适宜疾病】 肾虚耳鸣 新生儿水肿 月经不调
【适宜症状】 全身消瘦型 月经失调 免疫力下降 免疫力降低
食物的性质
食物的味道
烤鸡的食疗价值
1、提高免疫力：富含，维持细胞的稳定性，增加血管壁。维持正常性功能，增加免疫力。
2、补充能量：构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
食用烤鸡的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃烤鸡?（测一测你的体质）
气虚体质，阳虚体质
哪些体质的人不适宜食用烤鸡?（测一测你的体质）
湿热体质，痰湿体段晌改质
食用禁忌
凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
辨别烤鸡的好坏
知名产区:
重庆
生成过程
第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。 第谨碧2步:按比例将腌料、辅料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中，使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。 第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。 第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。 建议握判烹制时间和方式： 备注：若烤鸡腿或整鸡，请适当延长烤制时间以确保成熟： 鸡腿：30分钟左右 整鸡：1小时左右 按照上面的时间微波炉也可以。
怎么辨别烤鸡的好坏?
美味为中式风格酱卤色，红棕色中泛出烤制品特有的光泽;带有明显的烟熏香味，五香味混合着酒香扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲；口感咸中带甜，
到此，以上就是小编对于中式烤鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式烤鸡的4点解答对大家有用。