豆角是什么，豆角都有哪些吃法?
豆角是豆科豇豆属一年生攀援植物。豆角（Vigna unguiculata），又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。荚果下垂，嫩时多少膨胀，嫩荚作蔬菜，品种依荚的色泽可大致为白皮种、青皮种、红皮种及斑纹种四种；种子呈肾形。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆角的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆角的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、豆角是什么
豆角是豆科豇豆属一年生攀援植物。
豆角（Vigna unguiculata）唯薯，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。荚果下垂，嫩时多少膨胀，嫩荚作蔬菜，品种依荚的色泽可大致为白皮种、青皮种、红皮种及斑纹种四种；种子呈肾形，长8~12毫米；花、果期夏季。
属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，指饥者炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
在选购豆角时，一般以豆肢基条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
豆角生长环境
豆角是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽时在25~35℃较快，温度降低发芽缓慢，发芽率降低，最低温度为10~12℃。播种后的出土成苗则以30~35℃为快。抽蔓后在20~25℃生长良好，35℃左右仍能生长。
开花结荚期适宜温度25~28℃，在35℃以上仍能结荚，温度在15℃左右生长缓慢，10℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时植株冻死。但温度高于35℃以上或低于15℃，不仅植株早衰，大量落花落荚，且使豆荚变短或畸形，品质变差。
以上内容参考
二、豆角都有哪些吃法?
一、干煸豆角
原料:长豆角1斤
、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法:
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水，加一
勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4.肉馅里放入淀
粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6.锅里放模丛芹油，放入
麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
二、豆角焖面
原料:五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法:
1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油郑肆，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上旦毕适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
三、豆角烧茄子
原料:长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法:
1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟
四、豆角炒肉
原料:五花肉，豆角，红辣椒，
盐，酱油，白糖。
做法:
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
五、豆角炖土豆
原料:豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法:
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;
六、花生酱拌豆角
原料:长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
做法:
1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。
2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。
3、豆角切成一段一段的小长条。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
6、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;
7、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;
8、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
9、小火煸出香味后，放入五花肉;
10、炒至五花肉变色，倒入四季豆;
11、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;
12、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;
13、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
七、肉末豆角
原料:长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。
做法:
1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。
2、
豆角清洗干净切粒，蒜切末。
3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。
4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。
八、鸡肉酿豆角
原料:长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。
做法:
1.
鸡胸脯肉洗净，备用。
2.
鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
3.
肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。
4.
用筷子搅拌均匀。
5.
豆角放开水中焯一下。
6.
捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
7.
豆角对折一下。
8.
两端交叉在一起。
9.
有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。
10.
然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
11.
鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
12.
依次把所有的豆角都做完。
13.
放锅上开始蒸。
14.
蒸10分钟左右即可蒸熟。
15.
大蒜拍碎，剁成蒜末。
16.
锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
17.
加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
18.
用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
到此，以上就是小编对于豆角的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角的2点解答对大家有用。