什么是木耳菜，木耳菜的家常做法
木耳菜又叫潺菜、落葵、紫角叶、豆腐菜、西洋菜、天葵、藤葵等。木耳菜在南北方都有栽培，在北方一年生栽培，南方热带地区可多年生栽培。可以利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍木耳菜的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、什么是木耳菜
用木咐蔽陪耳做成的菜。
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个种，云南现有7个种。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是中国木耳的生产区，产量居衡蠢全国第2位。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或并者群生。
木耳菜又叫潺菜、落葵、紫角叶、豆腐菜、西洋菜、天葵、藤葵等。
木耳菜在南北方都有栽培，在北方一年生栽培，南方热带地区可多年生栽培。可以利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。
木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，如拆嫌所以叫木耳菜；木耳菜营养素含渣手量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2倍，但是不像菠御洞菜那样含有大量的草酸。富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质。
二、木耳菜的家常做法
木耳菜是一道地道的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含多种营养元素。下面介绍一下它的简单做法。
准备材料：木耳、菜心、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、油和水。
步骤1：将新鲜的木耳洗净后泡软备用，菜心培斗清洗干净，切成适当的大小。
步骤2：用葱姜蒜切成末备用。
步骤3：锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，然后放入泡好的木耳，煸炒片刻。
步骤4：接着加入切好的菜心，翻炒至变软。
步骤5：倒入适量的水，并加入盐、鸡精和生抽，搅拌均匀。
步骤6：焖煮5-10分钟，直到菜、木耳变软熟透肢迟。
步骤7：出锅前再依个人口味调整一下盐、鸡精、生抽的用量配饥磨即可。
这是非常简单的制作方法，而且味道鲜美可口。如果想要更健康，也可以适量减少油和盐的用量。大家自己在家做做，一定会是一道十分美味的佳肴。
三、木耳菜是什么菜
木耳菜又叫做落葵、豆腐菜、紫角叶，逗悔是多年生草本植物，其株高在两米左右，花果期在每年的秋季，木耳菜的嫩芽和嫩梢可以作为蔬菜食用，营养价值较高，种植木耳菜要采取播种的方法，将种子均匀的播撒在土壤中即可。
木耳菜是哪种菜
1、木耳菜木耳菜属于菊科菊三七属草本植物，株高在一米到两米之间，叶片呈现椭圆形或长圆状披针形，颜色为翠绿色，其花果期在每年的九月份到十月山仔正份，花色为橙黄色，果实呈圆柱形，表面带有白色绒毛。
2、种植方法
木耳菜可以播种种植。首先在向阳通风的田地挖出行距为三十厘米的浅沟，然后将颗粒饱满、无病虫害的种子播撒在浅沟中，并覆盖细土掩埋即可，播种后要向土壤中浇透一次水分，让木耳菜种子在一周内发芽。
3、田间管理
木耳菜进入苗期后，要为其施加腐熟的农家肥、复合肥，促使幼苗戚桥生长健壮，并将田间的杂草和碎石清理干净，避免木耳菜吸收的养分过少，生长期还要为其施加速效氮肥，促使植株生长旺盛。
四、木耳菜是什么菜
木耳菜是一种叫做落葵的青菜。
木耳菜又叫藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱举颤唤笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子，南方地区多叫做软江叶。木耳菜是一洞早种常见的蔬菜，落葵科菊三七属的一种植物，木耳菜属于四季蔬菜，南方地区春夏秋三季都可以露地栽种，北方地区可采用大棚方式种。
木耳菜最高可以长到2m左右，茎根基部为白色，茎肉比较厚，直立生长，叶子多为圆形，叶子上槽沟，长10cm左右，成绿色，对生。木耳菜南北地区都有分布，它比较喜欢高温潮湿的环境，木耳菜具有一定的耐正凯阴性，但是不能长期处于阴凉处，在我国四川、云南、西藏地区都有生产。
挑选木耳菜的方法
1、看顶部
如果煎出来的木耳口感不佳，而且根部嚼起来不烂，遇到这种情况，只需要用菜刀或者剪刀剪掉发黑的底部就可以了。
2、看整体
如果木耳菜是新鲜的话，那么从整体一看就会觉得这颗木耳菜长得很小巧、颜色也是嫩绿色。如木耳菜已不新鲜或过旧，梗及叶子都会显示出深绿色。
3、观察底部
观察完木耳菜的顶端以及四周叶子之后，检查一下根部是否已经纤维化。如果已经纤维化，那么出现泛黑的情况也不例外。
以上内容参考：
五、木耳菜的营养价值
食材简介：木耳菜，又称落葵、豆腐菜、紫角叶等，其味道清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，背面叶脉微凸起;果实呈球形，直径一般5-6毫米。木耳菜种皮坚硬，发芽困难，播前必须进行催芽处理。营养功效：木耳菜的营养含量十分消铅丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高。还含有维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且木耳菜所含热量低、脂肪少，经常食州型用有降血压、清热凉血、防止便秘等功效册桥猜。同时木耳菜菜叶中含有一种黏液，能够不断的吸附身体中的毒素，起到防癌抗癌的功效，对于减肥也有较好的作用。不仅如此，木耳菜的叶子、果实、花都可入药，对于常见的病症有较好的治疗作用。常见做法：在生活中，木耳菜还有哪些常见的做法呢?蒜蓉木耳菜、木耳菜炒猪肝、凉拌木耳菜、清炒木耳菜、木耳菜蜜枣鱼汤相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，怎么样，心动了吗，赶快学起来吧!
木耳是一种真菌，长在树上，被称为“山珍”、“素中之荤”等等，就不说这些名称有多么的浮夸吧，现在的木耳都是用木屑人工培育的，谈不上珍贵，只是让真菌为我们的肠胃服务罢了。
100克干木耳含热量286大卡，成分主要是多糖，含65克，蛋白质10克左右，铁、钙、磷、膳食纤维丰富。因此在饮食中包括木耳还是很不错的选择，但也不要指望靠吃木耳能吃成什么，能够起到的是和其他食物一起达到营养均衡的目的。至于黑木耳因历含为黑而受吹捧，就只能哈哈了。
木耳的问题除了黑木耳造假之外，还有农药残留，后者好在木耳要泡，多泡泡就是了。
用现代医学的手段研究木耳的有效成分有一些结果，上世纪80年代发现木耳里的两种葡聚糖在小鼠肉瘤模型上有抗癌效果，但是进一步发现其他相似真菌有效，偏偏木耳无效，有没有效都只是在小鼠身上，并没有人体效果。还有一项研究发现木耳提取物在小鼠糖尿病模型上有降糖效果，同样在动物模型止步。
另外一项研究发现木耳提取物有抗凝效果没做，但停留在实验阶段。还发现能降胆固醇，但并没有进一步研究，因为来自青霉菌的他汀类药物既有效又安全，就没有必要再到霉菌真菌里乱找了。
上述这些研究或者很初步，或者止步于动物模型，根本没有人体试验结果，被有心人拿去大肆宣传木耳的药用效果，这些效果都是毫无根据的，即便日后发现真有效，也肢察笑是从木耳中提取纯化的成分，吃木耳是不可能达到这种效果的。
在保证食品安全的前提下，木耳还算健康食物。吃木耳就吃木耳，别图养生也别图治病。
到此，以上就是小编对于木耳菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于木耳菜的5点解答对大家有用。