怎样煮鸡蛋最好吃啊?，鸡蛋太嫩怕不卫生,鸡蛋太老又没口感,如何正确的煮鸡蛋?
1、鸡蛋煮9分钟~10分钟，口感最好，也最营养健康。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。2、正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮蛋口感的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮蛋口感的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、怎样煮鸡蛋最好吃啊?
很陵举多人都喜欢吃煮鸡蛋，而且煮鸡蛋的营养吸收率也是最高的。不够很多人都不知道煮鸡蛋的火候。煮鸡蛋的时间是非常重要的，要煮到恰到好处，才能既有丰富的口感，又有利于吸收的营养。下面我们就来仔细分析一下煮鸡蛋的时间吧。
1、鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。鸡蛋不能直接食用，需要将它变成熟鸡蛋，去除细菌后方可食用。从营养，安全和美味三方或李面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。将鸡蛋洗净泡过水，之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了。也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。焖好后取出鸡蛋，放入尺团碧冷水中凉一会，更容易剥壳即可食用了。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。煮鸡蛋营养吸收率100%，为了保证膳食平衡，满足机体需要，煮鸡蛋也不适合吃太多。否则容易造成营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜，经常用脑的青少年儿童，一天可以吃两个鸡蛋。
2、鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，经过长时间加热后，鸡蛋会变变得较难消化。而且鸡蛋内部会发生反应，产生硫化铁，造成营养的损失。长时间的加热，会使得。当然，也不要煮不熟鸡蛋，因为煮不熟的鸡蛋里面含有对人体有害的细菌，只有煮到恰到好处，鸡蛋才能够既健康，又能有利于人体的吸收。
二、鸡蛋太嫩怕不卫生,鸡蛋太老又没口感,如何正确的煮鸡蛋?
正确的煮鸡蛋方法是冷水下锅，水开之后煮三分钟左右，之后在锅里焖5分钟。有很多人非常喜欢吃嫩鸡蛋，认为这样口感更好，但是鸡蛋没有完全熟透可能会含有病菌，如果鸡蛋洞辩枯煮的时间太长又没有口感，就连营养价值都会白白流失，所以正确煮鸡蛋可不是一件容易的事情。
一、冷水下锅
有些人在煮鸡蛋时喜欢水开之后放入鸡蛋，当鸡蛋遇到热水时，很容易会炸裂，所以最正确的方法是直接冷水下锅。水开之后煮三分钟左纳洞右之后关火放在里面闷5分钟，这个时候的鸡蛋蛋黄已经凝固，口感最好，而且营养价值也非常全面。
二、煮鸡蛋时间不宜过长
有些人为了把鸡蛋完全煮熟，会在锅内煮10分钟甚至十几分钟，其实这样做也是错误的。鸡蛋当中含有亚铁离子在加热之后会和蛋清当中的硫离子结合在一起，形成很难溶解的灶唯硫化亚铁，而这种物质让人类很难吸收，相当于营养价值白白流失了。所以我们无论是煮鸡蛋还是煎鸡蛋，都不宜过老，不然可能会产生有害物质。
三、放入凉水更容易剥壳
有些人在不期待时会遇到这样的麻烦，蛋清和蛋壳很难分离开，其实这是因为鸡蛋已经冷却，剥壳自然比较困难，想要剥壳最简单的方法是在鸡蛋煮熟之后直接放入冷水袋中过凉，滚烫的鸡蛋壳受到凉水的刺激，会变得更加容易剥离。
煮鸡蛋的时间不同，营养价值和消化吸收的时间也有所不同，例如微熟鸡蛋很容易消化，半熟鸡蛋消化的时间就要稍长一些，但是如果煮的时间过长，鸡蛋在人体内想要完全消化，需要三个多小时时间。可见鸡蛋煮的时间过长不仅会影响营养，同时也会影响人的消化吸收。
三、怎样煮鸡蛋比较好
天天吃鸡蛋，你并不一定知道鸡蛋要煮多久，时间太长不行时间太短也不行。一般煮鸡蛋用冷水煮，煮之前要将鸡蛋洗干净。然后煮5到8分钟最好，这个时候蛋黄液开始凝固了，蛋清也很嫩，是鸡蛋口感最好的时候。
煮鸡蛋需要多长时间
不同的时间煮出的鸡蛋不同，看看对比你就知道你煮鸡蛋的时候需要煮多长时间了。
一分钟:煮一分钟的鸡蛋的口感基本就是和吃生鸡蛋一样，只是蛋清稍微凝固一些，并且煮1分钟的鸡羡竖蛋里面的细菌还存在，会影响身体，因此大家要慎食。
三分钟：煮至三分钟蛋清就开始凝固了，而且蛋黄液开始变色，不过味道依然和生鸡蛋没有太大的区别，因此依然要慎食。
五分钟：煮五分钟的蛋清非常嫩，而且蛋黄液开始兄敬大凝固了。
七分钟：鸡蛋煮7分钟的时候蛋清特别嫩滑，而且蛋黄没有彻底凝固，咬一口，蛋黄有液体流出。
九分钟：鸡蛋煮九分钟之后蛋清也变得正常了，不过蛋黄依然还是糖心状态，想吃糖心鸡蛋的朋友可以试试稿巧煮9分钟。
十一分钟：这个时候的蛋清和蛋黄都十分正常了，味道十分好。
十三分钟：鸡蛋煮至13分钟蛋清紧实，口感Q弹，蛋黄也变干了，并且颜色变成的浅黄色。
十五分钟：鸡蛋煮15分钟之后蛋清开始没有弹性，蛋黄液变的更干燥，而且还可能出现一些黑膜，这种黑膜里面含有的硫化亚铁会影响对铁的吸收，从而影响身体健康。
热水还是冷水煮鸡蛋
有的人说煮鸡蛋时，要用热水煮，还有的人说煮鸡蛋时要冷水。到底应该是热水还是冷水呢?
事实上，经常用热水煮鸡蛋的朋友，应该都知道多次用热水煮鸡蛋，鸡蛋破的概率会比较大。相反，煮鸡蛋更不容易破的是用冷水煮鸡蛋，这个原理主要是因为鸡蛋和水是放在一起，不是水先热，而是二者一起升高温度，从而变热的过程。这样鸡蛋也不会因为长期在过高的温度内，增加破损的概率。另外，即便你在热水煮鸡蛋的时候，鸡蛋没有破损，也会因为时间过长，让蛋黄中的硫化氢跟铁反应，变成了硫化亚铁，让蛋黄颜色发暗。所以，在煮鸡蛋时，更建议大家用冷水煮的方式。
煮鸡蛋的技巧
1、煮鸡蛋之前先将鸡蛋清洗干净，否则鸡蛋壳表面的气孔容易吸附很多灰尘、细菌病菌，如果没有先清洗干净就加热，容易导致小孔张开，让这些细菌病菌渗入进鸡蛋里面。
2、很多人煮鸡蛋的时候常出现一锅鸡蛋花的情况，这是因为沸水放入锅里煮的原因，因此一定要冷水下锅煮。
3、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于煮蛋口感的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮蛋口感的3点解答对大家有用。