如何判断白酒品质的优劣 判断白酒品质的优劣方法，怎么检查白酒质量?
一般说来，酒杯挂痕的质量更为明显，甚至像丝质丝一样，杯内的酒液清澈透明，无任何杂质。白酒越透明，质量越好。3、尝：品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、圆润中挺、回味悠长等特点。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒质量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白酒质量的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、如何判断白酒品质的优劣 判断白酒品质的优劣方法
1、闻：我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然地吸气，慢慢摇动玻璃杯，一般来说，优梁春判质白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。
2、看：白酒的色泽一般无色/淡黄（由于加工、贮存和时间的不同，有些白酒的颜色是淡黄的）、透明、没有沉淀物和悬浮物。我们可以轻轻摇动玻璃杯，观察酒的透明度，然后将酒杯逆时针转动，观察酒的杯度。一般说来，酒杯挂痕的质量更为明显，甚至像丝质丝一样，杯内的酒液清澈透明，无任何杂质。白酒越透明，质量越好。
3、尝：品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、圆润中挺、回味悠长等特点。
4、酒花：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
5、空杯：将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯橡改子，如果是好酒依然会森或有浓郁的酒味，如果是低档酒，基本就没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都是可以的。
6、拈：酒液在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。
二、怎么检查白酒质量?
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。 对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。
三、白酒的品质究竟体现在哪些方面?
第一，颜色：酒的颜色与酒的好坏也有着直接关系，好酒看颜色就能够看的出来酒的好坏。
第二，味道：味道是酒的鉴别好酒的第二方法，作为食品或是饮料，迹闹州味道能够很好的引起消费者食欲、是决定客户是否购买的主要因素
第三，卫生：就是我们姿蔽常说的卫生，酒的卫生主要包括两个方面的内容：一是酒的产品的卫生指标不能低于国家标准；二是酒中的有害成分含量不能超过国家标准。当然，酒中的任何添加剂的种类以及用量也都必须遵守国家的相关规定。
第四，风格：酒的风格弯好是酒的综合体现，是人们对酒风格 的一种概括性感受，其实就是指它的典型性
不论什么察隐香型的白酒，这个白酒都不能自吹自擂。看外观，看，闻味道还是别费事了，最好的办法就是喝，入嘴是检验白酒品质的唯一标准。
好的白酒一定是纯粮固态法酿造，入口必须绵柔，可以冲口，但不能辣嘴扯喉咙，入口浓郁而不能稀薄。回味不能有邪杂，气息不能只有单纯酒精气息反馈给鼻腔。
喝到嘴，头段柔，入喉润，中段下喉一线，绵柔温润，后段干净利索，有回味，层次有递进。喝完不头疼，空杯不臭，有醇酯香气。
白酒的品质，就按照以上开始辨别，以此做参照。当然白酒分档次，当然人们还能把当成，竟然也喝顺了嘴。
白酒的品质，还不能在于单纯的高度。并不是越高，白酒的品质就越高。但是有一点，对于来说，低度白酒的口感一定不咋败裤厅滴，这也是茅台低度不如53度畅销的原因。
白酒业界在各自香型标准中，酒精度制定上，都有生产标准。众所周知，浓香好酒的纯陵标配是52°，酱香标准是53°，清香标准是53°，这个酒精度数的白酒，也是业界公认的好酒品质标准。当然，广大酒客通过实践是认可的。
白酒看似都一样，喝一口谁都会，但品鉴上，不仅仅是需要会喝它，而且需要阅历。一般来说，会喝白酒懂白酒的，基本都不太年轻了。这就是人们到了一定年龄自然就会喝点小酒的原因。
白酒的品质，根据价格带来划分。但是呢，进入，过度化的包装让人迷失方向，包装的花里胡哨的白酒，甚至不如光瓶子白酒。所以，白酒行业价格以及品质是乱花渐欲迷人眼！
按市场规律来讲，每个价格带的白酒，应该有每个价格带的特点，比如一款100元的白酒，在同品牌上，比便宜的好在哪里，比贵的局限性和短板在哪里。
一般来说，大品牌白酒都有清晰的品质划分，比如使用的年限，度数高低，都会形成不同的口感，当然品质也不一样，价格更不一样，面对的消费群体也不一样。
总之，白酒的品质要把握住，还是要亲自去尝试，去品鉴。有一个捷径，也很好，就是大众认为口碑好的白酒，就一定不会太差，这个真理掌握在大众手里，而不是把控在少数人的手里。毕竟群众的眼光是雪亮的！
四、决定浓香型白酒质量的关键因素有哪些呢?
我们日常喝酒时常常遇到这样的情况，同样是浓香型白酒，有的窖香大些，有的香气弱些，有的绵甜，有的冲辣，还有的回味悠长——到底是什么原因使同为浓香型的酒差异那么大呢？酿造好的浓香型白酒都与哪些因素有关呢？
酿造好酒的五大要素
1、 气候要适宜
传统浓香型白酒是完全靠大自然的恩赐才能酿造出的玉液琼浆，因此对自然条件依赖程度非常高，即使是科技高度发达的现代，对发酵环境的人为影响也非常有限。根据经验，气候适宜是首要条件，过高和过低的气温都不适宜微生物的生长繁殖；降雨量适中、湿润是微生物生长的另一个重要条件；风速要低，不然好不容易培养出的有益微生物会随风而去，不能形成独特的微生物种群优势，所有的浓香型名酒厂没有一个在大城市或平原地区。据考证，浓香鼻祖四川泸州市上空长期都漂浮着酿酒的微生物，对当地酒的品质产生了至关重要的影响。
2、 水是酒之血
自古以来“美酒必有佳泉”。生产白酒的用水主要分酿造用水和加浆用水，其中酿造用水不能太硬，决对不能受到污染，更不能是盐碱地，必须符合生活饮用水要求，同时水中所含的金属元素对发酵也有很多好处；而加浆用水，目前大多数厂家用的都是经过处理的纯净水，它的好处是避免酒在降度的过程中出现絮状物或沉淀。尤其是在低度酒的生产中，水占到50%-60%以上的比例，因此具有重要的亏拍作用，酒中水的形态决定了乙醇及其微量成分在酒中的形态，必然也会影响白酒的绵柔度等口感，也有研究人员通过用不同形态的水调酒来达到提高白酒品质效果。
3、 千年老窖万年糟
窖泥的好坏决定了白酒质量的优劣，窖池中的窖泥，是微生物生长的温床，就好比是肥沃的土地才能长出好庄家，没有窖泥就等于微生物如坦没有了家，所产的酒自然也就不叫浓香型白酒了！经过多年的不断积累和驯化，酿酒微生物在窖泥中越聚越多，酿出的酒质量也越好，尤其是靠近窖泥的酒醅酿出的酒质量也最好。酒业有谚语:"千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。近年来发明的人工老窖技术，大大促进了优质酒比例的提升，但人工老窖也存在着致命的缺点，就是老化结晶快，一旦老化就失去了窖泥的特性，所产酒的质量就会降低。我们平时见到的窖龄酒就是根据老窖池存在的年限命名的，如百年泸州老窖窖龄30年等。
4、 “曲乃酒之骨”
“曲乃酒之骨”。浓香型酒的发酵主要用的是中高温大曲，通常用小麦制成，大曲作为糖化发酵剂，是发酵的动力，提供了香味成分或香味成分的前体物质。大曲中所含微生物的种类和多少决定着酒的质量，由于大曲是和当地的自然条件紧密结合的，因此，不同产地所产出的酒曲微生物也是完全不同的。过去也常用“**大曲”来命名白酒。
5、 工艺为酒之魂
酿造方法和技艺是生产浓香型白酒的关键因素，南方窖池较大一直以来采用“跑窖法”；北方多用原窖法，即每天在一个窖池子操作，发酵好的酒醅蒸出酒后投粮又回到原池中。通常所说的“老五甑”酿造技艺就是指每天蒸五锅酒醅，其中四锅加入粮食回到池中继续发酵，另一锅作为酒糟丢掉处理的酿造方法。浓香型白酒发酵期一般都是40天到120天，发酵时间越长，所产酒的风味越复杂，酒的质量也越好。有的酒厂甚至采用双轮发酵，就是一个发酵期内的酒醅不蒸酒，加入大曲后再发酵一个周期后蒸馏，所产酒的质量就有大幅度提升。
那么是不是买来优质窖泥，优质大曲和应用名酒厂的工艺就能生产出优质浓香型酒呢？非也！这些年也不断有人重复这样的实验，但依然不能生产出优质的浓香型白酒。主要是因为酿酒微生物离开了得天独厚的自然环境，马上死亡或变异，再也不可能发挥它的优势了。所以说，每一个地区都有每一地区的优势，生产的酒也是各不相同，都有各自的风格！也才有了中国白酒的丰富多彩！
可见，酿造优质的浓香型白酒是非常困难的，有的地方根本就不适合酿造浓香型白酒，我就见过有的小酒厂酿造出的浓香型白酒，其最关键的指标己酸乙酯为零，但最后也出10年、20年的浓香型销橡羡白酒，不是骗人是啥呢！消费者真该擦亮眼睛，别光看包装，上当受骗。
到此，以上就是小编对于白酒质量的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒质量的4点解答对大家有用。