如何挑选新鲜的蔬菜水果?，夏至适合吃哪些新鲜的蔬果
1. 重“鲜”新鲜应季的蔬菜水果，颜色鲜亮，如同鲜活有生命的植物一样，其水分含量高、营养丰富、味道清新；而且仍在进行着呼吸和成熟等植物生理活动。使用这样的新鲜蔬菜水果对人体健康益处多。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜蔬果的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新鲜蔬果的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、如何挑选新鲜的蔬菜水果?
作为一名家庭主妇，每天买菜是很大的一笔花销。早市高峰期去买菜，老板要多少羡弊雀是多少，很难把价砍下来。
于是我都是兄早在7:30之后才去买，因为8点会迎来上班高峰期，城管会强制让这些小贩收摊儿挪地卜培方。
商贩为了不剩下，就开始低价甩甩甩，比正价的时候便宜两三倍不止，而且菜还挺新鲜的，可能长得就是有点歪瓜裂枣，卖相不好而已，但丝毫不会影响食用口感。
蔬菜、水果品种很多，不同蔬果的营养价值也相差很大。只有选择多种多样五颜六色的蔬果，才能做到食物多样，享受健康膳食。多吃蔬菜和水果，对健康至关重要，如何挑选蔬菜水果呢？
1. 重“鲜”
新鲜应季的蔬菜水果，颜色鲜亮，如同鲜活有生命的植物一样，其水分含量高、营养丰富、味道清新；而且仍在进行着呼吸和成熟等植物生理活动。使用这样的新鲜蔬菜水果对人体健康益处多。
春季的应季蔬菜有：春笋、芦笋、韭菜、菠菜、散游荠菜、芦蒿、青椒、卷心菜等。
春季的应季水果有：青枣、枇杷、桑葚、草莓、莲雾等。
2.选“色”
颜色，是蔬菜水果营养素和植物化学物丰富的表现。根据颜色深浅，蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，是膳食维生素A的主要来源，应注意多选择。深绿色蔬菜有菠菜、油菜等。
橘红色蔬菜如胡萝卜、西红柿。
紫红色蔬菜如紫甘蓝、红苋菜等。每天深判掘好色蔬菜的摄入量应占到蔬菜总摄入量的1/2以上。选择不同颜色蔬菜也是方便易行地实现食物多样化的方法之一。
3.多“品”
蔬菜的种类有上千种，含有的营养素和植物化学物种类也各不相同，因此挑选和购买蔬菜要多变换，每天至少达到3~5种。
比如，土豆、芋头等根茎类蔬菜含有较高的淀粉；叶菜、十字花科蔬菜如油菜、绿菜花（西兰花）、各种甘蓝等，富含膳食纤维和异硫氰酸盐等有益物质，应该多选。
番茄、青椒、南瓜、茄子等瓜茄类蔬菜维生素C和类胡萝卜素含量较高。
鲜豆类是居民常选菜肴之一，蚕豆、豌豆、菜豆、豇豆、豆角等风味独特，含有丰富的氨基酸、多种矿物质和维生素。
菌藻类食物如香菇、平菇等，维生素B2、铁、硒、钾等的含量都很高。
海带、紫菜富含碘。每种蔬菜特点都不一掘铅样，所以应该不断更换品种，享受大自然的丰富多彩。
水果的种类也很繁多，除了从颜色和甜度来区别水果种类外，另一方面是从季节来区别。夏天和秋天属水果最丰盛的季节，不同的水果甜度和营养素含量有所不同，每天至少1~2种，首选应季水果。
二、夏至适合吃哪些新鲜的蔬果
夏至节气，我们身体已经需要转换一种饮食模式，从温和的春季到炎热的夏季。只有从最基本的饮食食材的改变，才能够顺应季节更替的变化。从而达到养生和健康的目的。
1、花菜：生津止渴。它有白的和绿的两种，常吃能够增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时还含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。
2、南瓜：补中益气。具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、搏咐链改善血糖强心固肾气。
3、李子：正值吃李子的好季节。李子的药用历史已久，古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清基孙热、利尿的功效，孙思邈说“肝病宜食之。”李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来简扒治疗便秘。而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用，可以强化肝脏和肾脏功能，可以治疗高血压与生理不顺。
4、菠菜：润肠止渴。可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。
5、金针菇：清热解忧。金针菇可以补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，它也含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
6、香瓜：香瓜性味甘、寒，不但具有止渴、除烦热、通三焦、利小便，通大便的功效，还具有一定的防暑气的功效。在它的瓜蒂内含有一种叫“甜瓜蒂苦素”的物质，可用于治疗黄疸、无黄疸型传染性肝炎和肝硬化。瓜瓤还可治疗口鼻疮。香瓜子具有清热、解毒和利尿作用，可治疗肺痛。但脾胃虚寒、腹泻、吐血和咳血的患者忌食。
三、新鲜蔬果一定比冷冻蔬果有营养吗?
新鲜的水果确实比冷冻的蔬果有营养，因为很多蔬果冷冻之后营养物质就会被破坏了，但是新鲜的不会。
是的，因为新鲜的蔬果它所含的营养物逗猜质是比较多的，把它进山悉型行冷冻只会破坏它原有的一些不耐低温的营养物质，所以冷冻的蔬果是没有新鲜的蔬果有陆漏营养的。
新鲜竖禅的蔬果我觉得和冷冻蔬果相比，营肢纤键养倒是不一定比他多，但是维生素我觉得应历巧该会多一点吧，从这方面看应该是营养比较多。
新鲜蔬果并不一定比冷冻蔬果更有营养。其实我们在超市能够购买到的水果都不见得就是新鲜的水果，因为很多水果都要经过长途跋涉的运输，而这通常都要花费很长的时间。但是时间久了新鲜的蔬果也就不新鲜了，因此有不少的商家都是采用的冷冻运输的方式，其实很多的蔬果也都是从冷柜中拿出来的，让人感觉很新鲜。
冷冻蔬果其实是一种保鲜的方式，新鲜的蔬果在空气中很容易被氧化，时间越久，营养就会慢慢的流失掉了。而冷冻的话可以采用低温保鲜，在短时间内快速的把水果和蔬菜的营养物质给锁住，那么经过一段时间以后，新鲜的蔬菜水果已经开始腐烂，并且流失营养了，但是冷冻的蔬果依然非常新鲜。
现在市面上大部分的蔬菜和水果以及肉类其实都是采用的急速冷冻的方式进行配送运输的，毕竟不岁岩配是每一个品种都在当地可以拿到货源的，枣逗比如秭归的脐橙要运输到北方，这就要耗费很长的时间，很难保证水果的新鲜度。而低温正好就可以延缓细菌的滋生，同时保持水果和蔬菜的营养。还可以杀死表面的寄生虫和细菌。
新鲜的水果如果就是在本地的，不需要经过长时间的运输的话，那么新鲜蔬果肯定是更方便并且更加营养的。但是如果要运输的话，其实冷冻蔬果会更加新鲜。而且冷冻是不会降低蔬果的营养成分的，反而会把这些营养牢牢地乎指锁住，不让它随着时间的流逝而减少了。
所以在挑选水果的时候其实不用在意它是否冷冻，只要看起来非常的新鲜，没有出现腐坏和皱皮的情况的话，冷冻水果也可以选择的。如果在家长时间不吃，也可以放在冷冻保存，比放在冷藏的保鲜期要长一些。
到此，以上就是小编对于新鲜蔬果的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜蔬果的3点解答对大家有用。