山楂片(鲜山楂的干制品)——果品知识，山楂条零食保质期12个月
山楂片又叫红果片，是鲜山楂切成薄片后的干制品。皮红，肉嫩黄色，有酸味，含有果胶物质和红色素，以及丰富的铁、钙、维生素C等营养物质。山楂片制成蜜饯、果汁等多种食品，色艳味美，很受人们欢迎。山植原产我国。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于山楂类制品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山楂类制品的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、山楂片(鲜山楂的干制品)——果品知识
山楂片又叫红果片，是鲜山楂切成薄片后的干制品。皮红，肉嫩黄色，有酸味，含有果胶物质和红色素，以及丰富的铁、钙、维生素C等营养物质。山楂片制成蜜饯、果汁等多种食品，色艳味美，很谨丛受人们欢迎。
山植原产我国，制干亦由来已久，古医药书籍中就有:“九月霜后取带别者，去核曝干......”的记载。
采收和干制。鲜山楂果实圆形，直径约三厘米，有籽三至五粒，成熟期因品种、地区而异，一般在九至十月。干制山植片的，要充分成熟后才能采收，标志是：皮色红艳，果点鲜明，肉色淡黄，肉质致密而带绵糯，有香味。
干制方法主要有以下二种：
一、人工切片晒干，将鲜山楂横切成四至八片，片子要薄而均匀，切片后置芦席上晒三至五天即干。
二、机器切片烘干，用切片机切成薄片后，烘至干燥。干制山楂片要在霜降节前进行，因节后果核变硬，不易切片。鲜山植的干制率一般为34%。
产地。山楂片主产于鲁、冀、晋、豫、辽及京、津等省市。此外，皖、苏、滇、桂等省也有出产。分布如下。
山东：益都、临朐、诸城、临沂、沂水、平棚晌枣邑、蒙阴、莱芜、泰安、章邱、历城、菏泽等县。
河北：遵化、卢龙、束鹿、晋县、涞水、兴隆、武安、滦平、昌黎等县。
山西：晋城、蒲县、安泽、绛县、沁水、壶关、吉县、阳城、陵川、高平、榆次等县。
河南：林县、辉县、获嘉、修武、沁阳、济源、博爱县。
辽宁：铁岭、开原、辽阳、北镇、抚顺、孟县、营口、义县、海城等县。
北京：房山、通县、延庆、密云、昌平、怀柔等县。
天津：蓟县。
规格等级。山楂片的规格等级按切片厚薄而定，一只果子切成四片称三刀，切成六片的称五刀，切成八片的称七刀；七刀中混有五刀的称五七刀，五刀中混有三刀的称五三刀，以所占比重，按质论价。主产地规格等级如下。
一级：色泽金黄，片均匀整齐，身干无杂质、无霉烂变质、无黑片，5 7刀，虫口片不超过10%，楂核不超过5%。
二级：色泽金黄，片均匀整齐，身干无杂质、无黑片，5 7刀，虫口不超过15%，楂核不超过10%。
三级：色暗黄，3 7刀，片厚薄不均，虫口片不超过20%，楂核不超过15%。
检验。山楂片感官检验要点如下。
干湿度：山楂片的正常含水量16%，干湿适度的片子平展，成把紧握，松手后即能散开。过潮的片子卷缩，手感潮软。
色泽和片子：好的皮色鲜红，肉色嫩黄，差的皮红褐色，肉姜黄色。好的片大而薄，差的片小而厚。
此外，好的不带核或少带核，在检验中还要注意有无虫链拆蛀、霉变、杂质等情况。
天良
2021年10月17日
二、山楂条零食保质期12个月
山楂片是一种以山楂为质料制成的山楂制品，商品为圆形薄片，色泽艳丽，厚薄均匀，质酥适度。含糖量为85%，还原糖宽灶含量为9%，总酸为5%，还富含丰厚的蛋白质脂肪钙磷铁和维生素C等养分成分。山楂制品是采用袋装的包装形式包装，保质期一般为12个月，需要常温储藏才可以确保产品储存时间更加的久。山楂制品我更喜欢吃从小吃到大的果丹皮羡拿，不论长款还是短款，一卷卷的果丹皮酸甜可口有韧性，真兄巧搭的非常好吃呀。
三、哪些食物中含糖
1、山楂制品类。由于在加工中需要加入大量糖来中和山楂的酸，所以山楂制品吃起来虽不甜，但其实主要原料是糖。
常见的有山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂脯，根据国标《GB/T31318-2014蜜饯山楂制品》要求，山楂糕和山楂脯糖含量要低于70%，果丹皮和夹心型山楂片糖含量要低于75%，而干片型的山楂片糖含量要低于85%。从糖含量角度考虑，建议选山楂糕和山楂脯。
2、雪糕冰激凌类。记者在商超调查发现，有的冰激凌配料表前两位是水、白砂糖，有的冰激凌前两位是生牛乳、稀奶油，比如某品牌冰激凌的生牛乳含量＞50%，稀奶油含量＞9%。
3、饼干蛋糕类。糖在饼干和蛋糕的加工中起着提升口味、保持松软酥脆作用，虽不觉得特别甜，但饼干、蛋糕糖含量并不低。有测定表明，大部分饼干的糖含量在15%~20%。
4、甜饮料。多数甜饮料的含糖量在8%~11%，有的达13%。以含糖量10%为例，喝一瓶500毫升的甜饮料就可摄入50克糖。
5、粉糊类食品。市面上常见的有黑芝麻糊、核桃粉、红豆薏仁粉、莲子百合藕粉等。
参考资料来源：
四、制作山楂果冻的注意事项?
请仔细看：
山楂果冻
材料
新鲜山楂500g 冰糖200g 寒天粉20g
营养价值
山楂果冻营养丰富，含有氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、山楂酸、果胶、多种有机酸、硫胺素、类黄酮、核黄素、钙、橘亩镁、铁等矿物质和微量元素，有生津止渴、消炎化痰、润喉去燥、健胃消食、活血化瘀、增强食欲、滋阴润肺、降血压、降血脂、安神助眠的功效。
忌口
脾胃虚弱、胃肠道疾病、孕妇、糖尿病等人群不宜食用。
步骤
制作步骤：
1、将新鲜的山楂洗净，用硬吸管去除果核。
2、锅中加入适量的水开大火烧开，加入冰糖和山楂转小火煮五分钟后加入寒天粉，注意边加边搅拌，烧圆启森开后关火，趁热将其倒入模具中就可以凝结旁族成果冻了。
3、上面是整个果肉的山楂果冻做法，我们也可以做碎果肉的山楂果冻。
4、把去核的山宏滑楂和冰糖一起放入水中煮好后，将山楂捞出放入料理机中打成滑棚细腻的碎果肉，然后再把果肉和寒天粉加入到刚才煮山楂的水中煮开，煮的时候注意搅拌。
5、趁热将山楂果肉倒入模具中，等其凝固后脱模就可信绝则以了。

山楂果冻晶莹剔透，食用起来Q弹爽口，特别受小孩子喜欢，是非常好的饭后小甜点。
您好,亲，很高兴为您解答问题。宏烂嫌🥰山蔽手楂果冻制作的注意事项，山楂色泽鲜艳，营养丰富，但酸味过浓，不宜生食。山楂富含果胶和有机酸，非常适宜加工成果酱类制品。笔者在教学和实践中，总结出适合家庭制作山楂酱和山楂果冻的制作技术。
扩展资料：步骤1.山楂干放在冷水里浸泡一个小时。2.大火在锅里煮，加适量白糖。3.煮到汤汁呈浓稠的红色，熄火。4.把里面的山楂捞去。5.称50克琼脂。6.放入煮好的山楂汁里。7.继续大火煮，煮至琼脂熔化。8.把煮好的汤汁稍作冷却。9.将汤汁倒入果冻模，彻历厅底冷却后放冰箱冷冻。等完全凝结后脱模，即可食用。
到此，以上就是小编对于山楂类制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于山楂类制品的4点解答对大家有用。