香菇的功效和作用有哪些，

香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。健胃助食 《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。

大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇类的问题，于是小编就整理了1个相关介绍香菇类的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 香菇的功效和作用有哪些

一、香菇的功效和作用有哪些

香菇的功效和作用有哪些

　　香菇的功效和作用有哪些？香菇是很常见的一种菇类食物，味道十分鲜美，可以炒菜或者熬汤都可以，据说香菇有抗衰老等功效，常吃对人体健康很有益处，下面讲讲香菇的功效和作用有哪些。

　　香菇的功效和作用有哪些1

　　2、延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用。

　　3、防癌抗癌香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化剂，能对癌症起到抵御作用。

　　4、降三高香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些对三高有很好的疗效。

　　5、治疗疾病香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

　　 吃香菇的好处

　　 1、抗衰老

　　香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

　　 2、抗癌症

　　香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。

　　 3、补血益气

　　香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

　　 4、预防肝炎

　　香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的`蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

　　 5、补充维生素

　　香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

　　 6、预防动脉硬化

　　香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。

　　 7、佝偻病克星

　　香菇中的麦角甾醇，经日光紫外线照射，即可转变为维生素DZ，故香菇可作为抗佝偻病食物之一。

　　 香菇的药用作用

　　 1、小儿麻疹，透发不快

　　香菇6～9克，水煎去渣，每日1剂，分3次温服。

　　 2、新生儿、婴儿脾胃虚弱，外感风寒所致鼻塞、流涕、气急

　　葱白香菇人乳汤：取葱1枚，香菇I枚，母乳30～50ml。将葱白洗净，切碎，备用。将香菇泡发，洗净，与母乳一并放人瓦盅内，隔水炖熟，再放人葱白。沸后滤渣取液，放出奶瓶中喂食婴儿，每日1剂，连服2～3剂。

　　 3、胃癌及妇女子宫颈癌等症

　　鲜蘑菇或香菇30克（干品减半），每日煮食一次，日期不限，可防治胃癌及妇女子宫颈癌等症；若持续服用，可防止各种癌症术后转移。

　　 如何挑选香菇？

　　在挑选香菇时要选柄粗而短的，叶片像雨伞一样，边缘处微微内勾，香菇表皮的皱纹明显，在选购时在闻一闻，看看有没有其它的味道，一般好的香菇叶片不会完全打开，而是含苞欲放的最好。

　　 食用香菇要注意什么？

　　1、泡发香菇的水不要丢弃，因为很多营养物质都溶在水中。

　　2、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

　　3、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

　　4、香菇虽好但也不宜多吃，一般每次4—8朵为宜。

　　 哪些人不能吃香菇？

　　脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

　　 香菇的适用人群

　　1、一般人群均可食用。

　　2、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

　　3、高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。

　　4、癌症病人及袭渗癌症患者放疗、化疗后宜食。

　　5、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食。

　　6、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。

　　7、肾炎病人宜食。

　　 香菇的食用禁拍睁脊忌

　　1、香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。

　　2、香菇和河蟹，容易引起结石症状早拦。

　　3、香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。

　　4、长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

　　 香菇医书记载

　　1、《氏春秋·本味》：“味之美者，越骆之菌”

　　2、《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。

　　3、《神农本草》：服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”。

　　4、《本草求真》：“香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁。”

　　香菇的功效和作用有哪些2

　　 健体益智

　　香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

　　 健胃助食

　　《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。

　　 清热解毒

　　香菇还具有清热解毒的神奇功效，而且民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等常见疾病。

　　 聪耳益寿

　　香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。

　　 润肤美容

　　香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。

　　 益气安神

　　香菇里面还含有一种“香菇素”的东西，它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁，从而益气安神。

　　 预防感冒

　　吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。

　　 二、香菇的禁忌

　　1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

　　2、脾胃寒湿气滞忌食。

　　3、痛风患者忌食。

　　4、高尿酸血症者忌食。

到此，以上就是小编对于香菇类的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇类的1点解答对大家有用。