【牛肉干】牛肉干：你所不知道的那些事

牛肉干是一种食品，通常由牛肉切成薄片或条状，晾晒后制成牛肉干。牛肉干逐渐成为了一种普及的食品，牛肉干的制作过程是怎样的？将切好的牛肉放入腌料中腌制，将腌制好的牛肉放入烤箱或晾肉架上，将烘干好的牛肉干进行包装，牛肉干的营养价值是什么？

• 本文目录导读：
• 1、什么是牛肉干？
• 2、牛肉干的历史起源是什么？
• 3、牛肉干的制作过程是怎样的？
• 4、牛肉干的营养价值是什么？

什么是牛肉干？

牛肉干是一种食品，通常由牛肉切成薄片或条状，经过腌制、烘干等多道工序制成。它是一种高蛋白、低脂肪、低热量的零食，因其便携、美味、营养丰富而备受欢迎。

牛肉干的历史起源是什么？

牛肉干的历史可以追溯到中国唐朝时期。当时，为了方便军队携带食物，将牛肉切成薄片，晾晒后制成牛肉干。随着时间的推移，牛肉干逐渐成为了一种普及的食品，不仅被用作军粮，还成为了人们日常生活中的美食。

牛肉干的制作过程是怎样的？

牛肉干的制作过程主要包括以下几个步骤：

1. 切肉：将牛肉切成薄片或条状，一般要求肉质鲜嫩、无筋膜。

2. 腌制：将切好的牛肉放入腌料中腌制，一般的腌料包括盐、糖、酱油、五香粉等，腌制时间一般为数小时至一天。

3. 烘干：将腌制好的牛肉放入烤箱或晾肉架上，经过长时间的烘干，直至肉干变硬，且水分充分蒸发。

4. 包装：将烘干好的牛肉干进行包装，通常采用密封包装，以保证其新鲜度和口感。

牛肉干的营养价值是什么？

牛肉干是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，每100克牛肉干中含有约50克蛋白质、3克脂肪和250卡路里的热量。此外，牛肉干还富含铁、锌、钙等多种矿物质和维生素B族等营养成分，有助于提高免疫力、促进骨骼生长和维持神经系统健康。