【山核桃仁】山核桃仁：食用方法、功效与营养价值

山核桃仁是指从山核桃果肉中取出的食用部分，山核桃是一种外观类似于核桃但品质更好的坚果，山核桃仁含有丰富的脂肪酸、多种维生素和矿物质，山核桃仁中富含不饱和脂肪酸和亚麻酸，山核桃仁富含的核酸和生物活性物质有利于延缓肝细胞的老化。

• 本文目录导读：
• 1、什么是山核桃仁？
• 2、山核桃仁有哪些功效？
• 3、山核桃仁怎么食用？
• 4、山核桃仁的营养价值是什么？

什么是山核桃仁？

山核桃仁是指从山核桃果肉中取出的食用部分，也称为核桃仁。山核桃是一种外观类似于核桃但品质更好的坚果，常见于我国西北地区。山核桃果肉内部是由坚硬的壳包裹着的，需要破壳后取出果仁。

山核桃仁有哪些功效？

山核桃仁含有丰富的脂肪酸、多种维生素和矿物质，有以下功效：

1. 改善血脂：山核桃仁中富含不饱和脂肪酸和亚麻酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三脂，有利于预防心血管疾病。

2. 促进脑部发育：山核桃仁中含有丰富的DHA，是人脑组织中不可缺少的一种营养素，能够促进智力发育和增强记忆力。

3. 保护肝脏：山核桃仁富含的核酸和生物活性物质有利于延缓肝细胞的老化，减轻肝脏负担，对肝脏有一定保护作用。

山核桃仁怎么食用？

山核桃仁可以生吃或烤吃，在冬天炖羊肉和鸡肉时也可以加入山核桃仁增加口感。以下是几种常见的食用方法：

1. 泡水：将山核桃仁放进清水中泡一段时间，可以软化果仁，增加口感。

2. 烤吃：将山核桃仁放在烤箱中以低温慢烤，可以使山核桃仁更香脆可口。

3. 炖煮：将山核桃仁加入炖羊肉、炖鸡肉等菜肴中，增加香味和口感。

4. 糊状饮品：将山核桃仁磨成粉状，加入牛奶或豆浆中饮用，口感香浓。

山核桃仁的营养价值是什么？

100克山核桃仁含有约645大卡的热量，蛋白质16克、脂肪60克、碳水化合物13克、纤维素6克、钙52毫克、磷440毫克、铁3毫克、钾410毫克、镁235毫克、锌3毫克、铜1毫克、锰2毫克、硒5微克、维生素E23毫克、维生素B1 0.39毫克、维生素B2 0.08毫克、烟酸1.4毫克、叶酸67微克等多种营养素。