【午餐肉】午餐肉真的健康吗？——对午餐肉的几个疑问

好评语录 14 0 2023-03-29

2、午餐肉的营养价值如何？添加淀粉、脂肪等多种辅料制成的罐头肉制品。午餐肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和一些维生素、矿物质等营养成分。由于午餐肉中加入了糖、淀粉、纤维素、调味品等，导致其营养成分相对于新鲜肉类而言比较稀释。

午餐肉又称熟食肉、罐头肉、餐香肉等，是一种以猪肉、牛肉、鸡肉、火腿等为主要原料，添加淀粉、脂肪等多种辅料制成的罐头肉制品。它因其方便携带，易于保存，口感鲜美、价格实惠等优点，深受忙碌的上班族、学生族的青睐。

午餐肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和一些维生素、矿物质等营养成分。但是，由于午餐肉中加入了糖、淀粉、纤维素、调味品等，导致其营养成分相对于新鲜肉类而言比较稀释，所以不能完全替代新鲜的肉类。

午餐肉由于经过了高温加工，加入了防腐剂、发酵剂等，会产生亚硝酸盐等致癌物质，所以过量食用午餐肉可能会对健康造成一定的影响。此外，午餐肉中的脂肪含量较高，长期过量食用容易导致肥胖、高血压、心脏疾病等慢性疾病的发生。

1.选择品质好、口感鲜美的午餐肉，最好选择大品牌或正规生产厂家的产品，并注意检查商品标签上的生产日期、保质期等信息。

2.优先选择低盐、低脂、低糖的午餐肉，并注意控制食用量。

3.在食用过程中，可将午餐肉切成小块，加入沙拉、炒饭等菜肴中食用，这样不仅可以增加食欲，还能够平衡膳食中各种营养素的摄入。

综上所述，虽然午餐肉营养价值较高，但是过量食用易对健康造成负面影响，所以在选择和食用午餐肉时需要谨慎。我们可以将午餐肉作为生活的一种小零食，但不应将其作为餐桌上的主食。