【小黄鱼】小黄鱼怎么做最好吃？小黄鱼的选购、存储和烹饪技巧！
1.如何挑选新鲜的黄鱼？注意鱼的外观是否新鲜，就会发现鱼已经不新鲜或处理不当。新鲜的小黄花鱼要闻海水味，新鲜的小黄花鱼眼睛要明亮清澈，2.怎样保存小黄花呢？小黄花鱼不长久保存，保证鱼肉的新鲜度和口感。在密封袋中放入小黄花鱼后放入冰箱冷冻室冷冻保存，小黄花鱼可以在冰箱里保存1-2个月，3...如何做好小黄花鱼的美味料理？小黄鱼可以通过清蒸、红烧、煎锅、炖菜等多种方式烹饪。下面介绍一些常见的小黄花鱼食谱。清蒸黄鱼:先将小黄鱼在盐和料酒中腌制片刻，然后在蒸锅里放蒸架，放入小黄鱼，撒上葱花和香菜即可食用。先将小黄鱼的表面切成几刀，放入油锅，煎至金黄，捞起，在锅中留下底油，加入姜蒜和豆瓣酱炒制。
本文目录导读：
2、 2. 如何保存小黄鱼？
1. 如何选购新鲜的小黄鱼？
小黄鱼是一种比较常见的鱼类，价格便宜，营养丰富。那么在选购小黄鱼时，我们应该注意哪些方面呢？
首先，要注意鱼的外观是否鲜亮，肉质是否紧实。如果鱼的外表呈现淡褐色或发黄，则说明鱼不新鲜。如果鱼肉有松软的感觉，或者有一些压痕，则说明鱼已经不新鲜或者处理不当。
其次，要注意鱼的气味。新鲜的小黄鱼应该有海水的气味，如果鱼的气味不好闻，说明鱼不新鲜。
最后，要注意鱼的眼睛是否明亮。新鲜的小黄鱼眼睛应该明亮清澈，不模糊。
2. 如何保存小黄鱼？
小黄鱼不耐久保存，正确的保存方式可以延长鱼的保质期，保证鱼肉的新鲜度和口感。
首先，在购买小黄鱼后，应该立刻将其处理干净，在清水中清洗干净，用厨房纸擦干表面水分，然后在鱼身内外涂上盐，可以起到抑菌保鲜的作用，再用保鲜膜将其包裹压缩，放入冰箱的冷藏室内保存，最好放在保鲜盒里。这样保存可在2-3天内食用。
其次，如果要保存时间更长，可以冻存。在清洗干净、切好后，将小黄鱼放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中冻存，最好分层冻存。如此，小黄鱼可以在冰箱中保存1-2个月，但请注意，一旦解冻，就不能再冻存了。
3. 如何美味烹制小黄鱼？
小黄鱼可以用多种方式烹饪，例如清蒸、红烧、煎炸、炖汤等。下面介绍一些常见的小黄鱼烹饪方法：
清蒸小黄鱼：先将小黄鱼用盐和料酒腌渍一会儿，然后在蒸锅上放上蒸架，放入小黄鱼，蒸10分钟左右即可。最后淋一些麻油，撒上葱花和香菜即可食用。
红烧小黄鱼：先将小黄鱼的表面切上几刀，将其入油锅煎至两面金黄后捞出，锅留底油加入姜蒜和豆瓣酱炒香，加入调料和适量的水，再加入小黄鱼翻炒腌渍均匀，最后盖上盖子小火焖煮20-30分钟即可。
煎炸小黄鱼：先将小黄鱼用盐擦匀，然后裹上少量的干淀粉，入油煎至两面金黄，捞出即可。
炖汤小黄鱼：先将小黄鱼、豆腐、蘑菇放入炖盅中，加入适量的清水和调料，大火煮开，转小火炖煮1-2小时即可。
总之，小黄鱼肉质细嫩，适合多种烹饪方式。在烹饪过程中，要注意火候和调味，使小黄鱼更加美味可口。