饼干中的派是什么意思（什么叫盘挞）（“挞”是什么意思）
蛋挞是什么意思
派是西式陷饼的意思，是烤?h食品，中间包陷料，可以是咸或甜，外面是饼皮。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西式馅饼的问题，于是小编就整理了7个相关介绍西式馅饼的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、饼干中的派是什么意思
派是西式陷饼的意思，是烤?h食品，中间包陷料，可以是咸或甜，外面是饼皮，烘烤而成 西式馅饼（英语：pie），常音译为“派”，是一种烤?h食品，由饼皮包着馅料；馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整的包覆在派皮里。 西式馅饼（英语：pie），常音译为“派”，是一种烤?h食品，由饼皮包着馅料；馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。派的馅料填充方式可分为三类：
一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料；
第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮；
第三类是馅料完整的包覆在派皮里。
二、什么叫盘挞
盘挞就是蛋挞。
盘挞因为每个地方的叫法不一样，盘挞就是蛋挞。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的＂tart”。
蛋挞的制作技巧
1.这个塔皮的做法，非常好吃，但是这个做法也决定了塔皮的韧性不好，特别酥脆，所以在擀的时候容易碎，铺进塔皮的时候，100%会有部分地方破掉，这时候心里不要闹心哈。破的地方，再取一块稍微补一补，按一按，他们就能重新很好的结合在一起，出炉后完全看不出来。
2.我是用的塔圈，这样的东西是没有底的，所以烤盘内我事先铺了不沾硅胶垫，直接把塔皮按在垫子上，我就不移动了。
3.实际上，在生塔皮上倒入布丁液也可以，这样更省事；先烤塔皮，主要为了防止液体将塔皮浸湿的比较严重。
4.布丁液做好后，可以过滤一下，会更细滑。
5.烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别紧张，出炉后自然会缩回去。冷藏后口感更好。
三、特别高的蛋挞叫什么
特别高的蛋挞叫高筒蛋挞，也叫高脚蛋挞。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，中国台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。特别高的蛋挞叫高筒蛋挞，也叫高脚蛋挞。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，中国台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
四、生活小百科:“馅饼”用英语怎么说
馅饼英文：pie； meat pie； pasty； pâ lé
When assembling the pie, wet the edges where the two crusts join.
捏合馅饼时，要弄湿两张饼皮粘连的地方。
Using a knife, make slight indentations around the edges of the pastry.
用刀子绕馅饼边沿刻小锯齿。 pie 西式馅饼，也叫 “派”
meat pasty 肉馅饼
五、蛋黄派,蛋挞,酸奶派的区别
蛋黄派，蛋挞，酸奶派的区别如下。1、蛋黄派是一种人们日常的食物，看似小面包，吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。该标准按照加工方式和工艺将蛋黄派分为：夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种。夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%。注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%。涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%。
2、蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie)。蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。
3、酸奶派是一道由酸奶、水果、达利园派为主料的食品。
六、蛋挞的来历?
蛋挞，是欧洲传来的产品，英国人称之为「custardtart」，一直是欧洲普遍的家庭甜品之一，custard是鸡蛋、奶及糖混合制成的软冻，我们称之为「蛋」，tart则取其音叫挞。
七、讀猜一个美食?
🥚：蛋
🗼：塔，跟“挞”谐音
蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。
蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
🥚：蛋
🗼：塔，跟“挞”谐音
根据这个emoji的表情提示美食是蛋挞。
蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种：牛油蛋挞和酥皮蛋挞。
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
到此，以上就是小编对于西式馅饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于西式馅饼的7点解答对大家有用。