贵腐葡萄酒是甜型葡萄酒（什么是贵腐甜白）（什么是甜葡萄酒）
什么是贵腐葡萄酒
所以大部分贵腐酒就是甜的。还有一些不甜的在德国比较容易找到。比如德国某些晚收或者串选级别的葡萄酒，他们的酒标上会写着troken，这个词就是“干”的意思，那就是说这样的葡萄酒经过了贵腐菌感染。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜型葡萄酒（含贵腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜型葡萄酒（含贵腐的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、贵腐葡萄酒是甜型葡萄酒
大部分贵腐酒都是甜的。贵腐葡萄酒就是甜型葡萄酒。在德国的摩泽尔，莱茵黑森等等产区，法国波尔多的苏玳，南部的卢皮亚克，还有匈牙利等地，会有河流影响，最经典的是两条河流交汇，一条河流从山上流下来，比较冷凉。另一条河从平原上流下来比较温暖，交汇之后冷水温水碰撞，会产生雾。并且这个地方日出之后阳光很好。第三就是人们种植了比较容易受霉菌感染的葡萄。这几个条件相互作用，就形成了生产贵腐葡萄独特的风土。早晨晨雾的高湿度空气可以有利于贵腐霉菌生长，菌丝扎进葡萄表皮中，太阳出来之后晨雾褪去，葡萄中的水分通过菌丝扎出的空隙流失掉，这样就形成了水分少但是糖份和酸很高的贵腐葡萄。用这样的葡萄去酿酒，就可以得到很甜的贵腐酒了。所以大部分贵腐酒就是甜的。还有一些不甜的在德国比较容易找到。比如德国某些晚收或者串选级别的葡萄酒，他们的酒标上会写着troken，这个词就是“干”的意思，那就是说这样的葡萄酒经过了贵腐菌感染，但是是干型的不甜的。二、什么是贵腐甜白
贵腐甜白是指使用感染了贵腐菌的葡萄酿制的甜型白葡萄酒。
贵腐酒一般呈黄金色，口感非常甜，还常带有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及类似蜂蜜和花蜜的甜味，当然清新的酸度总是能与剩余糖分进行完美平衡。更重要的是，它拥有极其突出的陈年潜力，有的可以放上一个世纪甚至更久。
贵腐菌在葡萄酒中的作用包括两方面：一是推高葡萄含糖量，二是增加葡萄风味。贵腐酒因其稀有性、独特的香气和酿造的复杂性，在葡萄酒世界中享有特殊的地位。
来源
贵腐酒的来源是一个意外，某一串葡萄收获得太晚，葡萄受到了“贵腐菌”的感染，基本处于半腐烂的干瘪状态。一般情况下人们都只能将这样的葡萄遗弃。但是却有以位名叫“托卡依”的匈牙利果农，却利用受到贵腐菌感染的葡萄酿成了口味异乎寻常的甜酒，被称之为“帝王葡萄酒”。
三、有那些甜葡萄酒?
甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒讲到甜葡萄酒，首先需要说明的是：甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。这可不是绕口令！甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实——也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体黄金”，可见其珍贵。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国具有广阔的市场，但是，令许多消费者困惑的是，在中国葡萄酒市场中，甜葡萄酒被等同于“带有甜味的葡萄酒”，许多甜葡萄酒是通过添加外源糖份获得的甜味。
真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，甜而不腻那么，甜葡萄酒是如何获得的呢？常见的葡萄酒有以下几种类型：
1、迟采收类型甜葡萄酒
在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树体上不采收，经过一段时间之后，果实进一步积累糖份，同时，也有一定程度失水使得葡萄含糖量进一步提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超过100克每升的糖份。
这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒（英语称为“late harvest”，法语称为“vendange tartive”），多分布在法国的卢瓦河谷和阿尔撒斯地区、德国等。
由于葡萄过熟除了正常品种特有香气以外，而给葡萄酒带来一些特殊香气，如：类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等。
2、冰葡萄酒
葡萄成熟过程中，遇到零下6-8度的低温，果实中的部分水分凝结成固体冰晶，而糖份等风味物质仍然呈液态，保持在该温度下，将葡萄进行压榨，由于那部分结成冰晶的水被分离，获得的液体部分，相对于结冰前压榨糖份、酸度浓度高，好的冰葡萄酒酸甜和谐，香气清新。
冰葡萄酒的珍贵在于适宜的低温条件，使得葡萄果实中部分水分凝结，而不是整个果实全部冻结，并且采收、运输、压榨等环节都需要在该温度下完成，这种自然条件不是每年都能获得的。并且过低的温度也会导致葡萄树死亡
法国波尔多盛产葡萄美酒!世界出名!好象法国的马赛也是盛产美酒(自己记不太清楚了!)
波尔多:法国最受瞩目也是最大的AOC等级葡萄酒产区。从一般清淡可口的干白酒Bordeaux sec到顶级城堡酒庄出产的浓重丰厚的高级红酒都有出产。
勃艮第:Pinot noir红葡萄与Chardonnay白葡萄的故乡，出产举世闻名的红、白葡萄酒，有相当深的葡萄酒传统，每块葡萄园都经过精细地分级。最普通的等级是Bourgogne，之上有村庄级communal，一级葡萄园1er cru以及最高的特级葡萄园grand cru。由北到南分为五个产区。
红葡萄酒品种：卡白乃*酥味浓（Cabernet Blanc），纯卡白乃（Cabernet Blanc），麦尔卢（Maibec），马尔贝克（Maibec），小韦多特（Petit Verdot）等。白葡萄酒品种有：塞米里翁（Semillon），酥味浓（Sauvignon），莫氏卡苔尔（Muscadelle）等。
希望对你有帮助，新年快乐
到此，以上就是小编对于甜型葡萄酒（含贵腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜型葡萄酒（含贵腐的3点解答对大家有用。