溏心蛋的做法（想知道什么是溏心蛋?）（溏心蛋怎么做溏心蛋怎么做溏心蛋的做法如&）
溏心蛋怎么做？
溏心蛋的做法如下所示：材料：鸡蛋、薄盐、生抽、白糖、凉白开水、1、煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。2、鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于溏心蛋的问题，于是小编就整理了4个相关介绍溏心蛋的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
- 1、溏心蛋的做法
- 2、想知道什么是溏心蛋?
- 3、溏心蛋怎么做
- 4、怎么做溏心蛋
一、溏心蛋的做法
溏心蛋的做法如下所示：
材料：鸡蛋、薄盐、生抽、白糖、凉白开水、
1、煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。
2、鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。
3、冷却好的鸡蛋剥壳。
4、100克薄盐酱油加入70克凉白开水
5、再加入10克白糖混合均匀成料汁。
6、剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上即可。
二、想知道什么是溏心蛋?
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，有的溏心蛋也带会带咸味。
像溏心蛋的这种鸡蛋做法是极其的不正确的，因为糖心蛋是蛋黄还处于流体状态的白煮蛋，这样的蛋并没有熟透，在鸡蛋里面所含的致病菌也并没有杀死。这样的吃法是极其不利人体的健康的，但是如果是用那种无菌的蛋来做溏心蛋就不会那么不卫生。
溏心蛋的状态
通常溏心蛋的外层的蛋清部分已经硬化并且入了味道，而蛋黄还是半粘稠状，主要是利用了受热传导的不均匀。制作溏心蛋，用沸水煮蛋，水的热量先传到蛋清，使蛋清变白固化，将要传到蛋黄时，迅速让蛋蛋降温，没有了热量，蛋黄就保持在液态或半液态了。
三、溏心蛋怎么做
溏心蛋的做法如下：
原料：鸡蛋6个、冷水500毫升。
1、首先鸡蛋从冰箱拿出来，放至室温洗干净。
2、锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟。
3、冷却后剥壳切开，鸡蛋冷却后壳很好剥，鸡蛋不容易破相。
四、怎么做溏心蛋
①用针在鸡蛋的一端打一个小孔，锅中加入适量的水，大火加热，将鸡蛋煮6分钟。煮的时候改中小火，煮好后在水里静置30秒。②碗中倒入冷水，加入几块冰块，将煮好的鸡蛋放入碗中冷却。
③一边冷却鸡蛋，一边做日式暖心鸡蛋的酱汁。方法很简单。在小锅里放入水、酱油、味噌、冰糖、大料和少许白醋。前面的比例是1: 2: 1，冰糖的量可以根据个人口味增减。煮熟，关火，静置冷却。 溏心蛋做法一，
材料
"蛋 3","日式酱油 25ml","水 40ml"
做法
1:把蛋放到室温，用图钉在尾巴刺一个小洞
2:起一锅滚水，加入醋
3:把蛋放进去，滚水煮6分钟，前两分钟时不时地搅拌一下蛋，让蛋黄固定在中间
4:时间到了拿出来冰镇
5:等到完全冷了之后，轻轻的敲碎蛋壳继续泡一下冰水，剥蛋壳（在水中剥会容易很多）
6:把酱油和水搅均匀，放入蛋，放进冰箱隔夜（至少四小时
7:切开吧～
做法二埕酒香溏心蛋
材料
"鸭蛋 12个","绍兴酒 半碗","甘醇酱油 1碗","味霖 半碗"
做法
1: 鸭蛋黏附的杂质较多，先泡水后洗净沥干
2: 起一水锅，放入一茶匙的盐
3: 将蛋放在漏勺上，一次放入滚沸的热水中，水至少要盖过蛋3公分，大火煮2分50秒熄火后闷3分钟
4: 将热水倒掉马上冲冷水
5: 小心剥除蛋壳
6: 将剥好的糖心蛋浸泡在酱汁中，放入冰箱中冷藏三小时就可食用
做法三，烟熏溏心蛋
材料
"鸡蛋 10颗","盐巴 2大匙","酱油 3大匙","味淋 2小匙","八角 3-5颗","水 500cc","红砂糖 2大匙","茶叶(乌龙茶末或红茶末) 适量"
做法
1:鸡蛋洗净备用，锅中加水盖过鸡蛋的高度加入2大匙盐煮沸将鸡蛋一起放入主5-5分半钟
2:捞出浸泡冷水，待凉剥壳备用
3:将所有卤汁材料放入锅中煮滚后熄火放入容器中
4:待卤汁冷却后备用
5:将步骤2放入步骤4已经冷却的卤汁中盖好保鲜盖放入冰箱冷藏，浸泡2天以上，让蛋入味即可。
6:将炒菜锅中铺上一层铝箔纸，倒入2大匙糖及喜爱的茶叶香气，再铺上些许面粉
7:放入蒸架垫高与糖有一点距离再摆上步骤5的蛋，盖上锅盖用中火加热至锅边冒出大量的烟(糖融化所产生的)转小火勋3分钟左右熄火静置至烟熄上色即可~完成。
8:烟熏的时间可依个人喜好增减熏好得蛋也可在表面刷上一层香油
做法四，红茶溏心蛋
材料
"鸡蛋 8颗","盐 1大匙","市售含糖红茶饮料 1瓶","酱油 1大匙","冰糖 2大匙","辣椒 1条","八角粒 5颗","米酒 1大匙","白胡椒粉 1小匙"
做法
1: 常温鸡蛋洗净后用汤匙在鸡蛋底端气室轻敲(如果鸡蛋是从冷藏室取出的请退冰至少1小时)
2: 一锅水放入一大匙盐水滚后转中火小心轻放入蛋煮6分钟不断用汤匙轻轻移动蛋熄火加盖闷3分钟
3: 准备冷水加入冰块将蛋放入后边冷却边小心拨壳
4: 找个容器装入500毫升的市售冰红茶一瓶(不限厂牌，我是因为觉得包装可爱才买的XD)
5: 在红茶内放入酱油1大匙冰糖、辣椒、八角粒、米酒、白胡椒粉搅拌
6: 将鸡蛋轻放入汤之内注意容器的选择汤汁必须盖过鸡蛋盖上保鲜膜放进冷藏室
7: 1~2天后切半摆盘淋上酱汁即可食用
做法五，酱油溏心蛋
材料
"鸡蛋 5个","酱油 50ml","蒜(拍碎) 2片","生姜 3片","绍兴酒 1大茶匙","蜂蜜 1大茶匙","蚝油 1大茶匙","清水 200ml",
做法
1:刚从冰箱取出的鸡蛋, 以温水浸泡, 以回复室温 (由于时间关系)。
2:利用图钉, 在鸡蛋的两端, 各打一个小气孔, 令鸡蛋不会在滚水中裂开。
3:煮一锅沸水, 水滚后, 加入 1大茶匙醋, 以防鸡蛋一旦穿了, 会流出蛋白。利用汤勺等, 把鸡蛋轻轻放入锅内。 以中火煮 6 分钟。期间, 以筷子轻轻转动鸡蛋, 令鸡蛋黄不会偏向一边。
4:煮了6 分钟后, 鸡蛋泡冰水。双手轻捏鸡蛋, 令蛋壳龟裂。鸡蛋在水中小心剥壳。
5:把所有腌汁的材料放入锅内, 煮滚后熄火。
6:腌鸡蛋的卤汁放凉后, 倒入透明袋里, 隔走生姜及蒜粒。再放入鸡蛋, 腌约 3 小时。
7:用鱼丝线切开腌蛋。一分为二,
到此，以上就是小编对于溏心蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于溏心蛋的4点解答对大家有用。