四川泡生姜的正宗做法（四川泡嫩姜的做法）
四川泡姜做法步骤如下：1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水；2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分，不要去蒂，蒜瓣直接剥好则可；3、倒入凉白开和盐充分化开。准备材料：鲜姜若干，凉白开1000毫升，盐40克，高度白酒50毫升；
其它：蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把；
四川泡姜做法步骤如下：
1、将能够密封的容器清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水；
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分，不要去蒂，蒜瓣直接剥好则可；
3、倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣，红尖椒，花椒和白酒；
4、把容器密封好放在阴凉处，1至2周后即可捞出食用。
四川泡姜的具体制作方法如下：
料：生姜1000克
辅料：大蒜200克，红尖椒100克，生抽适量
步骤一：生姜清洗干净，去皮后切成块备用。
步骤二：大蒜去皮洗干净备用。
步骤三：生姜片和大蒜放在阴凉的地方晾干表面的水分。
步骤四：红辣椒剁碎备用。
步骤五：将大蒜、生姜一起放入容器，倒入生抽。
步骤六：放入辣椒，拌均匀。
步骤七：盖上盖子，泡24小时。
步骤八：24小时之后制作完成。
泡姜最重要的是盐水的制作，第一部是先把水烧开，然后等到水放凉，然后在放与水比例相当的盐，然后在放一些花椒、辣椒、大蒜调味，然后在放生姜，放这些东西时一定记得要把水晾干。四川泡姜正宗做法，大厨告诉你配方和技巧，酸酸脆脆很好吃
四川泡鲜姜的作法：
1、将鲜姜削皮清洗晾晒，装进泡菜坛内；
2、把凉白开水和盐业开添加坛内，盖好盖，在坛口听不锈钢水槽中放满冷水，10天之后即成。
鲜姜清洗，切分，削皮。
切成片，加盐适量，腌渍到出水量，还记得期内要时常看一下。
倒出水份，加柠檬水小量。
在腌渍的期内倒白米醋，放白砂糖。
让醋未过生姜片就行，就可以刚开始泡了，放入电冰箱。
泡鲜姜是四川省的传统式特色美食，归属于四川菜酸菜。将鲜姜削皮清洗晾晒，装进泡菜坛内；把凉白开水和盐业开添加坛内，盖好盖，在坛口听不锈钢水槽中放满冷水，10天之后即成。
营养成分：有散寒出汗、止咳化痰、和胃、止呕等多种多样作用。
食物
主要材料
鲜姜
800克
辅材
米醋
一碗
食用盐
适当
白糖
适当
味精
少量
流程
1.备好新鲜鲜姜
2.把外皮用刮板刮干净，烧开水轻汆一下就可以
3.用小盆盛好，加食用盐一大勺，加一勺子糖，少量味精腌渍时放入电冰箱，二钟头就可以。
4.米醋添加密封性玻璃碗，把姜片稍稍浸入就可以，泡数钟头服用口味更优。
泡鲜姜作法：
原材料
鲜姜10000克，凉白开水3000克，盐2000克。
制做
1、将鲜姜削皮清洗晾晒，装进泡菜坛内；
2、把凉白开水和盐业开添加坛内，盖好盖，在坛口听不锈钢水槽中放满冷水，10天之后即成。
糖酷泡鲜姜流程：
1.鲜姜洗干净晾晒水份
2.提前准备一个玻璃瓶子清洗用热水烫过消毒杀菌晾晒水份
3.把晾晒水份的鲜姜切片状，提前准备白米醋和老冰糖
4.切完的生姜片放进干净的菜盘里天赋加点盐腌1钟头冲出水份
5.白米醋倒进干净的盆中放老冰糖
6.把老冰糖白米醋烧开至老冰糖溶化放凉
7.把冲出水的嫩生姜片伸开晾晒，也可立即手挤掉水份立即装罐
8.生姜片装进瓶中
9.倒进放凉的糖醋汁未过生姜片，盖上放进电冰箱腌一天就可以服用。