玛琪琳酥片怎么保存（玛琪琳一般含水量在多少）

有的麦淇淋也添加了食盐。理论上，麦淇淋是可以完全替代黄油的，但实际上由于麦淇淋味道不如天然黄油香醇，熔点略低，因此一般只用来做起酥的裹入油。实际上是因为没有黄油才用了玛琪琳做替代，哈哈 19世纪中期的法国。

可以用黄油替代的，因为黄油的熔点低一些，但是口感很好，制作面包可以用黄油替代，而且马琪琳属于人造黄油，口感不是特别好，但是熔点相对较高。

开酥的话，最好 在22-24度的环境下制作，冬天会更适合开酥，夏日开酥建议在空调环境下。注意不要把玛琪琳冻得太硬，太硬的话在擀的过程中裂开导致无法起酥。【摘要】玛琪琳不起酥是否与冷冻有关系【提问】开酥的话。

玛琪琳 开放分类： 奶油、西点 其含水在15～20％，含盐在3％，熔点较高，系奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。 补充：（麦淇淋和玛琪琳是同一个东东，即Margarine，因为采用音译，所以会有两种叫法。

0～10℃冷藏储存。酥片主要是做蛋挞、酥饼、千层酥等一些需要做出来之后的成品酥脆而且有很多层次的。玛琪琳酥片保存方法是0～10℃冷藏储存。玛琪琳又叫植物黄油、麦琪琳、乳玛琳、马加林。即人造奶油。

千层酥皮做法 原料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，片状玛琪琳180克(裹入用)做法：1、准备好所需原料，将40克黄油放于室温使其软化。2、将面粉过筛，和糖、盐混合。

玛琪琳一般含水量在15-20%，含盐量在3%，熔点较高，是奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。玛琪琳通常指麦淇淋。麦淇淋即人造黄油，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜。

这两个没有本质上的区别，主要就是第1种更加的会的。

玛琪琳一般含水量在多少

玛琪琳是烘焙用黄油，突出的是奶香味，当然有起发膨胀作用，但和金味丹麦面包专用油不同，后者主要突出的是它的膨胀作用，比王牌玛琪琳黄油膨胀作用强。

舒琳"杉湮 你不勇敢，没人替你坚强。雨琪"初月 你不快乐，没人替你悲伤。