虾的做法有哪些（制作虾酱所用的虾都有几种,虾酱及其制品的生产过程是怎样的?）

虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。而毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源。

虾的做法有哪些

小白虾、眼子虾、蚝子虾或者是糠虾等小型虾类。虾酱的制作过程包括处理原料，盐渍发酵，加入调味料增味。

营养价值如下：1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸。

（2）海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

1、生干品：原料不经盐渍、调味或煮熟处理而直接干燥的制品。生干品的主要优点是，原料组成、结构性质变化较少，复水性好，水溶性营养物质流失少，基本上保持原有品种的良好风味，并有较好的色泽。

我们常吃虾皮是浅海虾。虾皮指的是毛虾，又名水虾，小型经济虾类。干制品称虾皮。毛虾常成群栖息于河口区、港湾以及岛屿周围、水深不超过50米的泥沙底浅海。

虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄．干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源。

香辣虾 材料大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量 做法 1、大虾剔去泥肠等，洗净控干;2、大蒜、生姜切片，大葱切丝;3、锅内放适量植物油。

1、虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄，使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。2、用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源。

小虾加工后的干制品因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇。