兔丁怎么做才又嫩又入味?（兔丁怎么炒才好吃）

好评语录 9 0 2022-10-25

〖做法〗兔肉洗净，砍成兔丁，加盐、鸡精、料酒码味10分钟。青椒、芹菜、大葱洗净，切段。2.老姜、大蒜、干辣椒洗净，切好备用。花椒洗净备用。3.开大火，炒锅放菜油加热，下老姜、大蒜、干辣椒、花椒炝锅，炒出香味。

1.把兔子切丁,放入姜葱水的沸水锅里,煮开10来分钟,捞出再洗干净血沫.2.锅烧热油,下姜片蒜片爆香,再下豆瓣酱花椒炒出红色,放入兔丁,翻炒均匀,下高汤(鸡汤),生抽,冰糖,烧开后,转小火烧到兔丁入味,盐调味,放入葱...

川味酸辣兔丁的做法兔腿焯水并切成丁。姜和蒜切成末。红泡椒，泡姜，泡豇豆切成小段。请点击输入图片描述芹菜切成小段请点击输入图片描述锅中放油，烧热后放入姜末蒜末花椒爆香，再放入兔丁煸炒，等香味出来。

做法一，红椒炒兔丁材料兔肉500克，最好是胸脯和兔腿肉，红甜椒3到4个，淀粉适量，鸡蛋一个，生抽，盐，味精，姜，蒜适量做法 1，将兔肉切丁，红椒切丁备用。姜，蒜切丁。2，兔肉腌制，用淀粉，鸡蛋清。

〖做法〗兔腿剁成小手指头大小的兔丁（不喜欢骨头可以先去骨再切成丁），加少许盐、黑胡椒粉、生抽1匙、干淀粉1匙拌匀腌制10分钟。2、葱切段、姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成段，陈皮提前凉水泡软，捞出沥干、切丝。

陈皮兔丁（冷吃兔）是四川自贡地域的特点特色美食。干香，香辣，松脆，陈皮食香；颜色红亮，陈皮味浓，兔子肉味鲜进味。陈皮兔丁是冷吃兔的别称。关键因素是食物辅材里边有中药材陈皮一味。

步骤：1、兔肉切小丁，大葱嫩姜青红辣椒都切细段，大蒜切小块。2、兔丁加入一大勺料酒。3、一勺豆瓣酱。4、一勺淀粉。5、再加入大蒜和干花椒粒后抓匀，腌制10分钟。6、大火，热锅下油（菜籽油需要热透）。

〖做法〗买回来的兔腿凉水煮，放姜、放盐，盐可以多点，这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后，切块。为了保证每一块兔肉都入味，建议切得像芸豆那么大。2.买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味。

所以，凉拌兔丁要好吃，秘笈之一便是要有豆豉酱汁。外面卖的凉拌兔丁会加很多大葱丁和油酥花生米，既好看也显得分量很多，自己家里吃，可加可不加。1、豆豉（最好是永川豆豉）剁成细末，姜、蒜切末。

1、兔子洗净分开去掉。2、切成丁。3、准备好所有材料。4、兔肉焯水后捞出。5、热锅，放入姜片，大蒜，藤椒，花椒和两种辣椒爆香。6、倒入兔肉快速翻匀中火翻炒至肉稍变干。7、加入胡椒粉，椒盐和料酒翻炒至香气出来。