鱼饼的做法（成品鱼饼怎么做好吃）

1、做温州永高鱼饼我们首先要准备鱼肉500克、番薯淀粉100克、料酒、白糖、鸡精、姜（少许）、蛋清两个；2、首先先除去鱼的内脏，洗净沥干后，从鱼的背部入刀，分成两半，再去除鱼骨、头部和尾部。用刀将鱼肉刮出。

5.待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油。6.炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落，将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升。

鱼饼是鱼肉、豆腐、薯粉做的。鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。鱼饼色泽金黄。

1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀。2、撒上长豆角、蛋液继续搅拌，搅拌至起胶，冰冻冷藏。3、将馅料揉成团状，压扁成饼状，放于盘中。4、锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中。

2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。4、将鱼肉泥腌制好之后。

2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000 克以上，吸水充分。3、炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅，早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀。4、因有过油炸制过程。

鱼饼其实就是用鱼肉剁成泥，然后拿去蒸。

材料：草鱼肠适量，淀粉、味精适量 做法：(1)将新鲜的草鱼肠洗净对切;(2)锅内油烧热后，将炒鱼肠蘸上少许的面粉放入油锅中炸至两面金黄;(3)待稍微凉一些后，切薄片装盘即可。鱼肠饼 鱼饼是一道中华传统名菜。

1、鱼饼是鱼肉、豆腐、薯粉做的。2、鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。3、鱼饼色泽金黄。

一、剁椒蒸鱼饼：鱼饼250克、花生油适量、鸡粉适量、葱1克、姜适量、蒜2克、生抽适量、剁椒适量。鱼饼一条，姜葱蒜备用。鱼饼切薄片码在盘内。姜蒜切末放小碗里与剁椒、生抽、调和油、鸡粉拌匀。将剁椒淋在鱼饼上。