薄皮核桃有什么营养价值（薄皮核桃是否真的是比普通的核桃营养价值要高?）

无论丑核桃和薄皮核桃，当中的各类营养物质含量都是差不多的，都有丰富的蛋白质、钙质和磷酯类物质，大部分人倾向于选择薄皮核桃，只是因为它容易处理，出仁多罢了。薄皮核桃是近年来不断改良才培育出来的品种。

薄皮核桃有什么营养价值

2、薄皮核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

没有区别，薄皮核桃指纸皮核桃。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃。形状为扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长。主要产地分部在新疆和云南，又以新疆阿克苏的产品为佳。

薄皮核桃炒法：锅里放上细沙子，把带皮的核桃放锅里，小火慢炒。炒到核桃皮微微发黄盛出。那样炒出的核桃不糊酥脆。核桃的营养价值：1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖。

纸皮核桃和薄皮核桃的简介 纸皮核桃 又名露仁核桃、泡核桃，产于云南云龙、甘肃宁县等地，无性系，分布海拔1700～2400米。坚果扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米。

核桃皮厚度不同：纸皮核桃皮薄得厉害，薄皮核桃是纸皮核桃与普通核桃中间的厚度。油脂含量不同：纸皮核桃的油脂含量比薄皮核桃的油脂含量高。核桃形状：纸皮核桃一般是比较圆的，薄皮核桃则没有那么饱满。

纸皮核桃和薄皮核桃之间最为直接的区别便在于壳的厚度。从外观上来看，薄皮核桃的皮要更厚一些，而纸皮核桃只有薄薄一层，并且果壳内部光滑，果肉和果皮容易分离；另外，纸皮核桃因为皮比较薄，手捏即开。

薄皮核桃具有补肾益脑，温肺润肠的功效，可生吃，也可炒用。每100克核桃中含有膳食纤维9.5克，维生素E约43.21mg，锌2.17mg锰3.44mg，尤其适合老年人，青少年和产妇食用。据现代临床研究，核桃具有健脑，抗衰老。

薄皮核桃的营养价值并不是比普通核桃高，它们的营养价值是一样的，不过薄皮核桃是特别容易被剥开的，成年人手指一按就能够将薄皮核桃给剥开，也能够吃到完整的核桃仁儿。所以薄皮核桃也是特别受消费者欢迎的。

而薄皮核桃里面的油脂会更少一些，而相比之下，厚皮的核桃则似乎更适合工业方面的加工，这就是为什么有些养生的人都非常喜欢吃厚皮核桃的原因，因为厚皮核桃含油量高，所以吃到嘴里更加香，更有核桃的味道。