果蔬干有营养价值吗（蔬果是烘干还是油炸的）

蔬菜干的坏处 近年出现非常流行的脱水蔬果干，其实大多都是经过油炸脱水处理的，平时可以适量的食用，但是不建议大量的食用蔬菜干，它含有的热量极高，如果大量的食用，容易造成肥胖的现象，给健康造成一定的影响。

3、其实，现在制作蔬果干还有一种比较先进的方式就是真空低温脱水技术（VF技术），在真空低温的自动化环境下，完成果蔬的脱水加工。果蔬脱水后依旧保持原有的色泽和形状，口感会转为香脆。最重要的是能留住果蔬的天然营养。

减肥最好还是不要吃蔬果干，因为蔬果干的热量还是比较高的，长期食用会令身体长胖。很多人认为蔬果干是蔬菜和水果制成的，所以可以用于减肥食用，但其实蔬果干是经过油炸的。

长期食用果蔬干，还会造成营养不良、易上火的状况。而且脱水果蔬干在加工过程中，可能添加了油、糖、盐、食品添加剂等成分。

但从健康角度来讲，是不推荐的。如果要吃最好还是给宝宝吃新鲜的蔬菜水果。即使孩子要吃，也最好选择不含添加剂的。一般来说，单纯风干的蔬果干不大会有酥脆的口感，大家选购这类产品时不妨多留心。口感虽然差一点。

蔬果干可以烘干或者是油炸。一般常见的蔬果干加工方式有三种，分别是油炸、烘干以及真空低温脱水，其中烘干和真空低温脱水两种方法基本上是不会额外添加油、糖等添加剂，而油炸的方式可能会导致油脂渗入。

在新鲜蔬菜、水果加热制作成蔬果干的过程中，一些不耐热的营养成分会流失很多如维生素C、维生素B1、部分多酚物质等，因此它在营养方面远不如新鲜蔬果。蔬菜干做法 茄子也是夏天成熟的菜，茄子是一种产量比较高的蔬菜。

原因是加工的过程当中，果蔬干经过高温油炸烹制，导致营养成分被损坏，当然也因此加入了很高的热量。所以从营养的角度来看，这种果蔬干是不利于我们补充营养的，甚至长期使用的话，有可能会给我们身体带来一定的危害。

蔬果干可以烘干或者是油炸。果蔬干的"脱水成干"主要用的是油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品。

16、柠檬干成品图。17、蔬果干其实很简单，不需要添加其他材料。18、记得烘烤完的蔬果干要密封保存，以免受潮。小贴士大家不一定非要选择这几种果蔬，还可以烤其他果蔬或干果，苹果、香蕉、菠萝、圣女果等等均可。