腊肠的做法（腊肠是什么）

自己动手做腊肠 第一步，将肠衣洗干净，放在清水中浸泡半个小时，使其充分泡开，这样便于后面的操作。将猪肉用水洗净，然后用刀切成一块一块的，再用绞肉机一块一块的肉变成细碎的肉馅，但是注意不要绞得太碎了。

自制腊肠 “好吃的腊肠做法并没有那么神秘，我们完全可以自己做，这不，娟姐今年做了11斤肉的腊肠，我都快吃掉一半了才把做法发上来给大家。自己做的食材干净放心，味道又好！腊肠吃起来味道好又方便，可以炒菜。

广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内。

1、生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净。2、腊肠本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。主要功效 腊肠可开胃助食，增进食欲。

制作方法 (1)腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。(2)把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。(3)落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。腊肠蒸鸡 材料：鸡髀2只。

一、 腊肠，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物、磷、钾、钠等营养物质，有以下好处：1、可开胃助食，增加食欲。2、腊肠是以猪肉为原料的肉制品，可以补充人体的营养，为身体提供能量； 3、腊肠中的铁元素含量十分丰富。

04 切好后来调味，加入适量的盐，白糖，白酒，白胡椒粉，红曲粉，把它搅拌均匀。红曲粉也可以不加，红曲粉是为了腊肠颜色好看。05 把泡好的猪肠衣再次清洗干净，两次都把肠衣对准水龙头冲洗。

1、菜心去叶去皮，切成滚刀块，腊肠切片，红椒切榄形块，蒜子切片。2、锅烧热后，放少许油，把腊肠放入煸炒，当肥肉部位变透明，略带一点焦香即可盛出备用。3、放油，把蒜片放入爆香。4、下菜心梗翻炒至断生。

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。腊肠的安全食用方法：把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。

腊肠可以做腊肠炒蒜苔、腊肠炒饭、土豆蒸腊肠。1、腊肠炒蒜苔。准备食材：腊肠3根、蒜苔200克、油适量、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、葱适量。腊肠和蒜苔切好备用。锅里放油，放葱花炝锅，倒入切好的腊肠，倒入生抽。