年糕的做法（年糕怎么做）

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

一：辣炒年糕 食材：年糕、鱼饼、胡萝卜、洋葱、植物油、葱花、芝麻、韩式辣酱 做法：1、鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块 2、热锅热油，将洋葱炒软 3、下胡萝卜片和年糕翻炒，加入一大勺韩式辣酱 4、加水。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。

年糕谐音“年高”，过年吃年糕就预示着年年高，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿，年糕，过年必不可少的贺年糕点。从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音。

1、年糕切条，大小与筷子差不多。2、清水煮沸，放入切好的年糕，煮软。3、捞出年糕，沥干水，待用。4、热锅倒油。5、放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎。6、加入年糕，改为中火炒。

年糕怎么做好吃 1. 准备400克糯米粉、200克大米;2. 将大米提前浸泡一晚，之后用电饭煲蒸熟，将其放进抹过油的保鲜袋里，用擀面杖反复碾压;3. 将压好的米放进盆里，加入糯米粉，搅拌均匀。

红糖年糕 材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。做法 1、 我们是可以用烧开的水冲进红糖里，这样就是可以将红糖搅化。2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。

1.年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片;2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用;3.锅中放少量油烧热后。

1、准备好年糕、海鲜丸子、杏鲍菇、大葱。2、准备好辣白菜，海鲜丸子切好备用。3、杏鲍菇、大葱切好备用。4、锅中油热，爆香大葱。5、倒入杏鲍菇，炒匀。6、加入辣白菜和汁。7、倒入海鲜丸子，煮5分钟。

福建年糕闽南地区的福建年糕即粘糕，为天然琥珀色，主要为年节祭祀及送礼用，由糯米、芋头制成，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉(玉米粉)或番薯粉煎食。]台湾年糕台湾的传统年糕台湾话俗称甜?（即黏糕）。